Gamoneu Del Puerto "Gumartini"

Escucha a Covadonga Fernández, de la quesería Gumartini, hablar de lo que representa para ella la elaboración del queso Gamoneu del Puerto. ¡Un mar de emociones y sentimiento! [audio mp3="https://www.250gramosdequeso.com/wp-content/uploads/2023/08/Covadonga-Fernandez-Gamoneu-Gumartini.mp3"][/audio]   El queso Gamoneu es uno de los 4 quesos con DOP (Denominación de Origen Protegida) de Asturias. Su elaboración es 100% artesanal, y se elabora con leche cruda de vaca, oveja y cabra de rebaños que pastan libremente en los puertos altos del Parque Nacional de Picos de Europa, por lo que se trata de un queso estacional, que podremos comprar en su punto óptimo a partir de septiembre. Es un queso ahumado y madurado en cueva natural durante más de dos meses. Podemos decir, sin lugar a dudas, que el Gamoneu Del Puerto "Gumartini" es uno de los mejores quesos del mundo.   Creo que es bueno que sepamos de dónde viene el Gamonéu del Puerto Gumartini, ¡algo que creo no deberías perderte y que te detallo a continuación! Ayer recogimos en Los Lagos algunas de las últimas piezas de Gamoneu del Puerto Gumartini. Subir me recuerda qué es el Gamoneu para que no se olvide, y este vídeo, que seguramente no será viral, está hecho para que no se te olvide a ti cuando veas este queso. Gamoneu del Puerto es probablemente uno de los quesos más especiales que existen en el mundo, y lo tenemos aquí en Asturias y es parte de nosotros. Covadonga, con sus 65 años, me dio ayer una lección de vida que nunca olvidaré: un día antes había salido del hospital con bronquitis pero había que sacar quesos y no podían esperar, al igual que no esperan los animales el ordeño diario a mano. ¡¡Mecer, como lo llama ella!! Desde las 11:00 hasta las 20:00 de la tarde no dejamos de hablar de quesos y sus historias, de miedo, de alegrías, de esfuerzo, de lágrimas, de mucho trabajo, de disgustos, de abrazos y de una familia entera unida por el queso. Covadonga es y será mi referente, y es de carne y hueso, y sigue trabajando porque si ella se jubila su queso se acaba y no puede permitirlo. Ayer con Covadonga reímos y lloramos, hablamos, trabajamos y comimos queso. No puedo dejar de emocionarme al escribir esto, gracias por todo Covadonga y resto de familia. No dejaré de defender tu queso allá donde vaya, y será siempre un fijo en mi abanico de tesoros. Gracias por tu vida al queso. Gracias por tu día de ayer a mi. Gracias del mundo por tus quesos. [video width="848" height="480" mp4="https://www.250gramosdequeso.com/wp-content/uploads/2023/06/Covadonga-gamoneu-gumartini-subiendo-a-la-cueva.mp4"][/video]