Olavidia

El queso Olavidia, elaborado por la quesería Quesos y Besos en Jaén, es muy atractivo visualmente. Una vez que lo partamos a la mitad aparece en su interior una tira de ceniza de hueso de aceitunas que parte el queso en dos y que simplemente es visual, ya que no aporta ningún tipo de sabor. Es un queso elabora con leche de cabra pasteurizada, de coagulación láctica fresca, delicada y muy fina en boca. Es sin duda alguna uno de los mejores quesos que tenemos en España, y prueba de ello son sus premios como Mejor Queso del Mundo en el World Cheese Awards 2021 y Mejor Queso de España en Gourmet Quesos 2022 .