Barbacoa ¡prepárala en casa!

¿En qué consiste este curso de cocina? Curso de barbacoa, taller demostrativo pensado para los amantes de la parrilla. La barbacoa no solo resalta el sabor natural de los ingredientes, sino que también se asocia a menudo con celebraciones y reuniones sociales, donde el acto de cocinar y compartir la comida se convierte en una experiencia comunitaria.  Originaria de diferentes culturas a lo largo de la historia, la barbacoa se ha convertido en una tradición culinaria popular en muchas regiones del mundo, con variaciones y estilos únicos como la barbacoa coreana, el asado argentino o la barbecue estadounidense. Basándonos en esta última, aprenderás a preparar una verdadera barbacoa casera, a darle el punto exacto de humo y de cocción a la carne, a preparar las salsas, las guarniciones y encurtidos para disfrutar del verdadero sabor americano. Para guiar a los participantes contamos con Matthew Scott, arquitecto de formación y cocinero de vocación. Se enamoró de la ciudad de Madrid cuando vino a estudiar arquitectura y, posteriormente, fue en Francia cuando descubrió su pasión por la cocina mientras estudiaba y trabajaba como cocinero privado. Tras investigar el gusto gastronómico de los españoles, abrió su restaurante, Gumbo. Menú del Curso Aletas de ternera con "dry rub" de café Costillas de cerdo con salsa barbacoa Alitas de pollo con salsa de bourbon Ensaladilla de patata Coleslaw ¿Estás listo para disfrutar de tu nueva barbacoa favorita? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer! ¿Qué vas a aprender? Tiempo de cocción de cada carne Control de la temperatura de la parrilla Tratamiento de 3 tipos de carnes (cerdo, ternera y pollo) para barbacoa Elaboración de salsas y sus variaciones Cocción de cada carne ¿Por qué elegir el curso de barbacoa? Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si: Buscas un taller de cocina en Madrid, y te gustaría preparar la barbacoa americana perfecta  Deseas ampliar y mejorar tu recetario de platos internacionales que puedas hacer en casa Quieres compartir tu primera experiencia como cocinillas con un amigo o familiar Quieres pasar una tarde-noche haciendo una actividad diferente Este es un curso de nivel principiante; su objetivo es que aprendas a elaborar diversas carnes a la barbacoa, mientras pasas un rato divertido. Haremos entrega de un delantal que podrás llevarte a casa. Curiosidades sobre el origen de la barbacoa Sabías qué la palabra "barbacoa" tiene como origen el caribe, viene de los indios Taino, que asaban la carne con fuego indirecto Sabías qué la barbacoa en las Américas empezó en las Carolinas como manera de aprovechar la carne de cerdo y de ahí empezó a viajar la barbacoa hacía el oeste, hasta Texas, donde aparece el segundo tipo de barbacoa donde predomina la carne de vaca Sabías qué fuera del sur de los Estado Unidos, es difícil encontrar una barbacoa de verdad (que no es exactamente una parrilla) Sabías qué son necesarios distintos tipos de madera para producir el calor y el humo que la hace tan especial Sabías que los platos que acompañan la carne a la barbacoa, son igual de importantes, desde las judías en salsa hechas al lado de la carne hasta la coleslaw y los pickles o encurtidos de pepino, judías u okra, que avivan la fiesta de sabores en la boca.