Bollería: Croissant y brioche

¿En qué consiste este curso de cocina? Curso de bollería, un taller participativo diseñado para los amantes de los dulces de siempre. Aprenderás a elaborar pastelería casera con sabores y texturas que evocan la tradición. Nos enfocaremos en dos masas icónicas: croissant y brioche. Descubrirás los secretos del croissant, su delicado hojaldrado y el proceso de laminado para lograr una textura crujiente y ligera. También trabajarás con la masa brioche, rica y esponjosa, perfecta para elaborar bollos tiernos con un toque de mantequilla y dulzura. A lo largo del taller, pondrás en práctica técnicas de amasado, fermentación y horneado, logrando piezas exquisitas que podrás replicar en casa. ¡Déjate envolver por los aromas y sabores de la repostería más auténtica! Para guiar a los participantes contaremos con Javier Fernández Pérez de Larraya, dueño y repostero jefe de la Pastelería Larraya en Madrid. Un enamorado de la pastelería y la repostería, deseoso de  que el producto consiga que se pare el tiempo a nuestro alrededor para disfrutar de su elaboración y degustación. Menú del Curso Croissant Brioche ¿Estás listo para ser el maestro de la bollería clásica? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer! ¿Qué vas a aprender? Aprenderás a elaborar y a tratar 2 tipos de masa de bollería clásica el croissant y el brioche Fermentaciones de las masas Tiempos de reposo y horneado Técnica de fritura para masa de repostería Puntos de cocción de las masas ¿Por qué elegir el curso de repostería tradicional? Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si: Buscas un taller de repostería y bollería en Madrid, y te gustaría saber recetas tradicionales  Deseas ampliar tu recetario personal de bollería y pastelería  Quieres pasar una tarde-noche haciendo una actividad diferente Quieres compartir esta experiencia de repostería con un amigo o familiar Cualquiera con un conocimiento básico de cocina puede participar en este curso; su objetivo es que aprendas recetas de pastelería tradicionales y des tus primeros pasos en el mundo de la repostería. Haremos entrega de un delantal que podrás llevarte a casa.