Bollería tradicional, ¡redescubre los clásicos!

¿En qué consiste este curso de cocina? Curso de repostería tradicional - bollos clásicos, taller participativo pensado para aquellos amantes de los dulces de toda la vida. Elaborarás una pastelería casera que te hará viajar al pasado por sus aromas y sabores. Conocerás 3 tipos de masa con resultados diferentes: hojaldre, ensaimada y masa de repostería para bamba y pepito (leudada horneada ó leudada frita). Para guiar a los participantes contaremos con Jesús Monedero, cuarta generación de panaderos y pasteleros. Estudió cocina en la Escuela de Hostelería de Aranjuez y se formó entre fogones de prestigio como en el Bohío, Hotel Ritz, El Racó de can Fabes, entre otros. Años más tarde abrió su Restaurante Palio en Ocaña junto a su hermano, Isaac. Además, es miembro del prestigioso Club Richemont, ha sido ponente en Madrid Internacional Pastry, espacio dedicado al pan en panadería y pastelería, y en Intersicop, salón internacional de la panadería y pastelería. Podrás descubrir las claves de estos bollos tradicionales. Menú del Curso Pepito frito de crema de vainilla Bamba de nata Kouign-amann Croissant ¿Estás listo para ser el maestro de la bollería clásica? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer! ¿Qué vas a aprender? Aprenderás a elaborar y a tratar 3 tipos de masa elaborar el croissant, ensaimada y la masa de bamba y pepito Fermentaciones de las masas Tiempos de reposo y horneado Técnica de fritura para masa de repostería Puntos de cocción de las masas Elaboración de un chantilly, almíbar y crema pastelera de vainilla ¿Por qué elegir el curso de repostería tradicional? Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si: Buscas un taller de repostería y bollería en Madrid, y te gustaría saber recetas tradicionales  Deseas ampliar tu recetario personal de bollería y pastelería  Quieres pasar una tarde-noche haciendo una actividad diferente Quieres compartir esta experiencia de repostería con un amigo o familiar Cualquiera con un conocimiento básico de cocina puede participar en este curso; su objetivo es que aprendas recetas de pastelería tradicionales y des tus primeros pasos en el mundo de la repostería. Haremos entrega de un delantal que podrás llevarte a casa.