Cocina con flores

¿En qué consiste este curso de cocina? Curso de cocina con flores,  un taller demostrativo que pretende introducirte en una cocina natural en el que las plantas y flores son las protagonistas. Sumérgete en un mundo vegetal desconocido y conecta con la parte más rural y natural de productos de toda la vida que, actualmente están desaparecidos en nuestras casas. Descubrirás un mundo nuevo y verás la naturaleza como nunca antes la habías imaginado. Para guiar a los participantes contaremos con Raúl Díez Sánchez “El jardín del cocinero”   y Joaquín Rodríguez “La Bien Aparecida”. Raúl es agricultor y recolector con más de 8 años de experiencia en el sector sirve de flores, hojas y hortalizas a un amplio número de restaurantes a nivel nacional; mientras que Joaquín estudió medicina ayurvédica y su interés en agricultura ecológica, despliega toda esta sabiduría como jefe de cocina de La Bien Aparecida. Es en La Bien Aparecida donde ambos se conocen y comienza así una sinergia vegetal cuyo máximo exponente son las creaciones de este restaurante donde se eleva el cariño y respeto por la naturaleza extasiando al paladar. Ellos te enseñarán a identificar infinidad de plantas así como su cultivo, recolección, características y te deleitarán con una serie de platos integrando y sacándole el máximo rendimiento a las propiedades de las diferentes plantas y flores. Menú del Curso Lubina con acelgas tiernas y salsa de jengibre Tallo de lechuga estofado con su jugo, espinacas y almejas  Flores de calabacín rellenas de cous-cous de sus tallos  La purrusalda con notas anisadas y herbáceas Berenjena asada con pesto de anisados y aceite de café ¿Estás listo para unas iniciarte en este estilo cocina? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer! ¿Qué vas a aprender? Conocer plantas y flores comestibles para usarlas en cocina Identificación, cultivo, recolección y características de plantas y flores Elaboración de platos con flores como protagonistas  Cocinado y puntos de cocción de hortalizas y flores  Elaboración desalsa de jengibre Cocción del tallo de la lechuga Tratamiento del calabacín y su flor Elaboración de una purrusalda con toques diferentes Aromatización de un aceite  Elaboración de pesto de anisados ¿Por qué elegir el curso de cocina con flores? Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si: Buscas un  taller de cocina en Madrid,  y te gustaría sumergirte en el mundo vegetal Deseas  ampliar y mejorar tus conocimientos de las plantas y flores en la cocina recetario de platos tradicionales y diarios Quieres compartir tu primera experiencia como cocinillas con un amigo o familiar Quieres pasar una tarde-noche  haciendo una actividad diferente Cualquiera con un nivel intermedio puede participar en este curso; su objetivo es que des tus primeros pasos en este estilo de cocina natural y floral y que aprendas nuevas recetas, además de la aplicación de las flores en la cocina.