Cocina con setas

¿En qué consiste este curso de cocina? Curso de cocina con setas y todas sus aplicaciones,  una clase demostrativa pensada para los amantes de este fantástico producto como es la seta. En esta época del año entre los bosques surgen setas con todo tipo de aromas, sabores y texturas. En este curso el objetivo es llevar a cabo un menú degustación entorno a las setas y conocer algunas de las múltiples posibilidades que aporta este ingrediente, tanto fresco, como congelado ó deshidratado.  También aprenderás  c ómo trabajar las setas, en qué elaboraciones son más útiles unas y otras. Las setas son un producto que proporciona elaboraciones exquisitas, la pueden comer todo tipo de paladares, inclusive vegetarianos y veganos, y se puede cocinar con diversas técnicas que descubrirás en esta sesión. Para guiar a los participantes contamos con Carmen Fuente, cocinera autodidacta, empresaria de hostelería y jefa de cocina en varios restaurantes de montaña. Es una de dos autores del blog "El Caracol Picante" y desde hace unos años trabaja cocina fusión asiática desde el Pirineo en La Tabernón de Benasque. Menú del Curso Níscalos salteados con tomate seco Lasaña de boletus con pasta fresca aromatizada y su velouté Risotto de trompetillas (angula de monte) Escabeche de setas (trompetas de los muertos) ¿Estás listo para disfrutar de una clase degustación de setas? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer! ¿Qué vas a aprender? Historia y tipos de setas Diversas aplicaciones de las setas en la cocina Setas como: principal, topping, relleno y salsa Elaboración de escabeche Técnica de la velouté ¿Por qué elegir el curso de setas? Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si: Buscas un taller de cocina en Madrid, y te gustaría aprender el amplio mundo de las setas Deseas ampliar y mejorar tu recetario de platos con setas y todas sus aplicaciones Quieres compartir tu primera experiencia como cocinillas con un amigo o familiar Quieres pasar una mañana  haciendo una actividad diferente Este es un curso de nivel intermedio; su objetivo es que aprendas a elaborar un menú degustación entorno a este estupendo producto y descubrir su versatilidad, mientras pasas un rato divertido.