Cocina de otoño con Javier Goya

¿En qué consiste este curso de cocina? Curso de cocina de otoño con Javier Goya, un taller participativo, perfecto para los más cocinillas de la casa que les gusta los productos de temporada y quieren dar un paso más hacia la alta cocina. Para guiar a los participantes contaremos con Javier Goya, dueño y chef ejecutivo de los famosos TriCiclo, Tándem y Market, formado en las cocinas de grandes ilustres de nuestra gastronomía como Alberto Chicote, Paco Morales o Nacho Manzano . Javier te enseñará a diseñar y elaborar un menú de temporada de cuatro platos muy diferentes, todos ellos nacidos de su imparable creatividad y saber hacer.  Menú del Curso Setas silvestres, infusión de su tierra, láminas de papada ibérica, manzana y avellanas Los últimos tomates, los últimos bonitos y aliño de olivas alcaparras y albahacas Pochas frescas de navarra guisadas con moluscos, estragón, codium y piel de limón Tosta de caza su paté, ostras y anchoas ¿Preparado para un menú de otoño de alta cocina? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer! ¿Qué vas a aprender? Sacar el máximo partido a los ingredientes de temporada en su mejor punto Poner en valor y elaborar platos de alta cocina a partir de diversos ingredientes como las setas, papada ibérica, bonito y pochas producto principal Combinar sabores inusitados  Preparar un guiso Elaborar una exquisita tosta de caza Preparar un escabeche  Usar distintas técnicas de vanguardia ¿Por qué elegir el curso de cocina de primavera? Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si: Buscas un taller de cocina en Madrid, y te gustaría saber cocinar platos de alta cocina diferentes de temporada Quieres presenciar una original experiencia culinaria a la vez que preparas y aprendes 4 recetas de alta cocina Deseas ampliar tu recetario de cocina con nuevas técnicas Quieres compartir esta experiencia y conocer más la cocina de vanguardia Quieres pasar una tarde-noche haciendo una actividad diferente Si tienes conocimientos intermedios de cocina puedes participar en este curso; su objetivo es que aprendas nuevas recetas o des tus primeros pasos en el mundo de la de vanguardia y cocina de temporada, mientras pasas un rato divertido. Haremos entrega de un delantal que podrás llevarte a casa.