Cocina estival: técnicas y sabores del mundo

En qué consiste este curso de cocina? Curso demostrativo pensado para disfrutar de la cocina de verano desde una perspectiva fresca, ligera y llena de sabor. En esta clase exploraremos distintas técnicas y recetas del mundo adaptadas a la temporada estival, donde el producto fresco, los contrastes y las elaboraciones ligeras son protagonistas. Aprenderás a combinar ingredientes de diferentes culturas, trabajando acidez, frescura, hierbas y especias para crear platos equilibrados y muy versátiles. A lo largo de la clase se preparará un menú completo con influencias mediterráneas, nórdicas, asiáticas y de Oriente Medio, descubriendo cómo adaptar estas cocinas al verano de forma sencilla y creativa. Una experiencia dinámica y muy inspiradora para ampliar tu recetario con propuestas actuales y refrescantes. Para guiar a los participantes contaremos con Claudia Santiago, graduada en pastelería francesa y bellas artes. Ha vivido en México, Inglaterra, Eslovaquia, España y Bruselas, lo que la ha convertido en una persona multicultural. Interesada en el arte de combinar sabores e historia y adaptar las nuevas dietas contemporáneas sin olvidar las bases de la pastelería y cocina tradicional Y  Daniel López Gardier , chef Español especialista en la cocina andalusí, apasionado por el mundo de las especias y la cocina de Oriente Medio. Se formó en la Escuela de Hostelería de Alcalá de Henares y ha trabajado en varios restaurantes de prestigio, como el Celler de Can Roca, hasta abrir su propio restaurante, Polvo Rojo, una apuesta por una cocina en la que España es uno de los genomas donde nace el término fusión, patrimonio intangible. Menú del Curso Salmorejo con fresas de temporada, boquerones en vinagre y salsa de tomatillo verde Nubberöra (ensaladilla rusa al estilo nórdico) Ensalada asiática de somen Falafel con tabulé, labneh madurado y tzatziki Gallette de melocotones asados con curd de cerezas y helado de yogur Karkadé cairota (infusión de flores secas de hibisco) ¿Estás listo para aprender a preparar platos de cocina internacional?, ¡sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer! ¿Qué vas a aprender? Técnicas de cocina adaptadas al verano Cómo trabajar ingredientes de temporada con preparaciones ligeras Equilibrio de sabores: acidez, frescura, cremosidad y especias Uso de hierbas, cítricos y fermentados suaves Elaboración de platos internacionales adaptados a tu día a día Organización de un menú completo fresco y equilibrado ¿Por qué elegir el curso de Cocina estival internacional? Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si: Buscas un taller de cocina en Madrid, y te gustaría aprender a preparar platos de estación Deseas ampliar tu recetario personal con platos de cocina estival internacional Quieres compartir esta experiencia marítima con un amigo o familiar. Quieres pasar una tarde-noche haciendo una actividad diferente. Cualquiera con un conocimiento básico de cocina puede participar en este curso de nivel intermedio; su objetivo es que elabores nuevas recetas y aprendas a aprovechar los ingredientes de temporada, mientras pasas un rato divertido.  Haremos entrega de un delantal que podrás llevarte a casa. Todos nuestros cursos tienen un aforo mínimo y están, por tanto, sujetos a cancelación hasta 24h antes si no se alcanza el mínimo de alumnos necesario.