Cocina mediterránea con AOVE

¿En qué consiste este curso de cocina? En el taller participativo de cocina mediterránea con AOVE aprenderás técnicas para trabajar con el AOVE tanto en marinados como en emulsiones y cocciones suaves, y descubrirás cómo utilizarlo de forma creativa en platos salados y postres. La dieta mediterránea es sinónimo de salud, sabor y tradición, y el aceite de oliva virgen extra (AOVE) es el gran protagonista de esta cocina. En este curso aprenderás a sacarle el máximo partido al AOVE en diferentes elaboraciones, descubriendo cómo potencia los sabores y aporta personalidad a cada plato. Descubrirás recetas que unen la frescura de los productos de temporada con la técnica y el equilibrio característicos de la cocina mediterránea.  Para guiar a los participantes contaremos con   María José Angurel  para quien apostar por el buen producto y saber respetarlo es la base de la cocina para ella.  Empezó con 11 años a cocinar y con el paso de los años, su amor y pasión por la cocina han ido en aumento.  Primero autodidacta, después, su curiosidad le llevó a formarse a nivel profesional, trabajando en grandes restaurantes, a día de hoy, imparte talleres y participa en showcookings, pero, sobre todo, ama su trabajo que le permite aprender cada día, lo que más feliz le hace. Menú del curso Pa-amb oli con higos y tomates Bacalao en costra de tapenade con parmentier de aove y azafrán Gazpacho amarillo con lubina marinada en aove y pepino encurtido Cremoso de Mascarpone en vasitos Prepárate para conocer los secretos de la cocina mediterránea ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer! ¿Qué vas a aprender? Elaboración de un gazpacho amarillo Tratamiento del pescado y punto de cocción Técnicas para trabajar con el AOVE Preparación del marinado del pescado. Elaboración del pepino encurtido. Preparación de tapenade Cómo preparar un parmentier El uso de AOVE en elaboraciones dulces ¿Por qué elegir el curso de cocina mediterránea?  Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si: Buscas un taller de cocina en Madrid, y te gustaría aprender la gastronomía mediterránea con AOVE Deseas ampliar y mejorar tu recetario de platos internacionales y mediterráneos  Quieres compartir esta experiencia como cocinillas con un amigo o familiar Quieres pasar una tarde-noche haciendo una actividad diferente Este es un curso de nivel intermedio; su objetivo es que aprendas diversas técnicas de cocina para conocer y profundizar en la gastronomía griega, mientras pasas un rato divertido. Haremos entrega de un delantal que podrás llevarte a casa.