Cocina rico y saludable

¿En qué consiste este curso de cocina? Cocina rico y saludable, un taller participativo . El objetivo de este taller, es que aprendáis a trabajar ingredientes de menos uso en la cocina, dándole un sentido nutricional sin perder la calidad gastronómica, así como el atractivo visual y gustativo del plato. ¡Podréis probar cada uno de los platos además de participar en el cocinado de las elaboraciones! Para guiar a los participantes contamos con Xandra Luque, que comenzó su trayectoria profesional con Mario Sandoval (2 estrellas Michelín) en el Restaurante Coque. Ha trabajado como Jefe de Cocina en distintos restaurantes y como Chef Ejecutiva, gestionando restaurantes de forma simultánea, desde hace 14 años. Y lleva 6 años investigando y trabajando en la conexión entre gastronomía y nutrición. ¡Cuida de tu salud sin renunciar al sabor! Menú del Curso Pancakes de quinoa: Una versión diferente de las clásicas tortitas de toda la vida, aprenderás a tratar masas muy diferentes a lo habitual y a conseguir texturas muy atractivas. Mi versión de “Nocilla”: ¡Conoce el uso de endulzantes naturales con un bajo índice glucémico y aprende esta versión de “nocilla” para todos los públicos, sobre todo para los peques! Risotto verde: Utilizarás superalimentos sorprendentes y los cocinaremos para sacar el máximo partido a su contenido nutricional. Tacos con crudités: ¿Sabes encurtir y tratar de forma adecuada las verduras? Con este plato, veremos el modo de hacerlo y conseguir texturas crujientes con mucho sabor. Salmón y lino: Trataremos el Omega 3 aprovechando todas sus propiedades, haciendo mezclas curiosas que te servirán en tus elaboraciones diarias. *Nota: Xandra trabaja con ingredientes de temporada y de proximidad, por lo que algún plato podría variar en función de lo que haya en el mercado en ese momento. ¿Estás listo para disfrutar de unas recetas deliciosas y saludables? Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer y aprender mas abajo. ¿Qué vas a aprender? Bases de la nutrición Concepto de creatividad y adaptación de platos a los ingredientes de temporada y las limitaciones de cada uno Crear platos atractivos y llenos de sabor a partir de ingredientes saludables Elaboración de masas con cereales diferentes Uso de endulzantes naturales, ¡no tienen nada que envidiar al azúcar! Concepto y tratamiento de los superalimentos Elaboración de encurtidos Preparación y acompañamiento del pescado para sacar el máximo partido a sus propiedades ¿Por qué elegir el curso de cocina sana? Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si: Buscas un  taller de cocina en Madrid,   y te gustaría conocer las claves de la cocina sana sin renunciar al sabor Deseas  ampliar y mejorar tu recetario de platos saludables  Quieres compartir tu primera experiencia como cocinillas con un amigo o familiar Quieres pasar una tarde  haciendo una actividad diferente Este es un curso de nivel medio; su objetivo es que aprendas las bases fundamentales de la cocina nutritiva, a cocinar recetas sencillas y saludables en formato rollito y aprendas adaptarlas a tu gusto, mientras pasas un rato divertido. Haremos entrega de un delantal que podrás llevarte a casa.