Cuchillo de Pan Opinel nº116

El cuchillo de pan es un cuchillo que posee un particular diseño de hoja con filo serrado y dentado con el que cortar fácilmente la corteza del pan. El cuchillo para pan suele tener grandes dimensiones y una hoja de entre 20 y 30 cm de largo. El cuchillo panero tambien resulta util para cortar tomates, frutas jugosas de piel blanda, tartas y bizcochos.  Para mantener la frescura del pan en el momento de cortarlo, se debe emplear el cuchillo de pan y cortar del centro de la pieza de pan hacia fuera, de manera que después de cortar las rebanadas necesarias se puedan juntar ambas mitades y conservar la miga central protegida.  La cuchillería  Opinel  empieza su andadura en 1800, fruto del saber hacer del metal de un herrero. Adquiere su reputación con las navajas de no 1 al 12 en 1897, que el museo Victoria y Albert de Londres galardona en 1985 como uno de los mejores 100 diseños clásicos, junto con el coche Ferrari y el reloj Rolex. En Opinel de la funcionalidad nace la forma: su lema es la sencillez, fiabilidad y eficacia. El acero de los cuchillos procede de la marca Sandvik y es acero 12C27 modificado, el cromo añadido lo hace inoxidable y el alto contenido  (0.40%) de cabono proporciona  resistencia  y permite mantener la precisión  del   filo .  Los cuchillos están hechos en la fabrica de Chanbéry, en Francia. El  cuchillo de pan Opinel no 123  cuenta con una hoja serrada de 21cm de acero inoxidable X50CrMoV15 de 2.5mm de grosor y un cómodo mango de haya Lavar a mano.