Cuchillo para Jamón, Carpaccio y Salmón Opinel nº123

El cuchillo jamonero que se caracteriza por su hoja larga, estrecha y lisa que facilita el corte preciso del jamón en  lonchas uniformes de grosor intermedio o fino.  Elegir un adecuado cuchillo jamonero para lonchear jamón es una decisión importante, pues no se saborea de la misma manera un corte grueso y tosco de jamón, que una fina y delicada loncha. El grosor del corte determina el sabor final de la pieza de jamón en nuestra boca.  El cuchillo de cocina para jamón es tambien util para cortar pescado y lo podrás emplear para filetear piezas de pescado (crudo o ahumado) y piezas de carne, por ejemplo para preparar las finas lonchas de un carpaccio.  La cuchillería  Opinel  empieza su andadura en 1800, fruto del saber hacer del metal de un herrero. Adquiere su reputación con las navajas de no 1 al 12 en 1897, que el museo Victoria y Albert de Londres galardona en 1985 como uno de los mejores 100 diseños clásicos, junto con el coche Ferrari y el reloj Rolex. En Opinel de la funcionalidad nace la forma: su lema es la sencillez, fiabilidad y eficacia. El acero de los cuchillos procede de la marca Sandvik y es acero 12C27 modificado, el cromo añadido lo hace inoxidable y el alto contenido  (0.40%) de cabono proporciona  resistencia  y permite mantener la precisión  del   filo .  Los cuchillos están hechos en la fabrica de Chanbéry, en Francia. El  cuchillo para Jamón, Carpaccio y Salmón Opinel no 123  cuenta con una hoja de 30cm de acero inoxidable X50CrMoV15 de 2.5mm de grosor y un cómodo mango de haya Lavar a mano.