Cuchillo Santoku Kai Shun Premier 18 cm

Cuchillo japonés Kai  Shun Premier, cuchillo santoku diseñado para los profesionales y aficionados a la cocina más exigentes que busquen la excelencia en la experiencia de corte. En este  santoku de Kai se unen la tradición de la herrería samurái japonesa con los más modernos procesos y tecnologías de fabricación que dan como resultado un cuchillo de acero de Damasco de primera clase. El cuchillo japonés Santoku (significa  ‘tres virtudes’) se conoce por su versatilidad como cuchillo de cocina ideal para cortar, filetear y picar tanto verdura, como carne o pescado. El Santoku es el cuchillo japonés  que más se parece al cuchillo de chef de la cocina occidental, también conocido como cuchillo cebollero o cuchillo de cocinero. En este cuchillo santoku, de la marca Kai en su gama Shun, esta elborado con materiales de la más alta calidad, que se combinan con un diseño novedoso e impactante y con una tradicición derivada de muchas generaciones en la cuchilleria.  La hoja de este cuchillo de 18 cm de largo tiene un núcleo fabricado en acero Japonés VG Max envuelto en 32 capas de acero de damasco, al combinar distintos grados de acero la hoja se convierte en extremadamente dura y duradera a la par que flexible. La hoja de 18 cm está dividida en tres texturas diferentes: del lomo al centro de la hoja se encuentra una superficie martillada conocida como Tsuchime llamativa por su diseño pero que también libera material de la hoja, le sigue a continuación una textura de fino grano mate de veta damasquinada típica de Shun y la cuchilla de doble cara acabada en un filo de precisión altamente pulido y de gran brillo, que asegura un corte limpio y preciso. Santoku de espiga continua que asegura estabilidad, firmeza y equilibrio en el corte, este cuchillo cuenta con un excelente mango en madera de pakka de color marrón medio.