Cuchillo Yanagi Sashimi 25 CM Global G-11R (Diestros)

Cuchillo yanagi sashimi de Global, modelo Global G-11R de acero inoxidable.  Cuchillo recto, largo, de 25 cm de hoja y forjado, lo que lo hace más consistente con mango moteado negro.  Este cuchillo Global es un cuchillo japonés   de carácter profesional en la preparación de pescado, muy adecuado en la elaboración de recetas como sashimi y sushi (receta japonesa de pescado y marisco crudo cortado en lonchas finas) y sushi, ya que permite filetear el pescado en lonchas finas sin apenas esfuerzo.  Su hoja de 25 cm de longitud está afilada por un solo lado, lo que le hace ser un cuchillo especial y solo apto para diestros.  Los   cuchillos japoneses son tan afamados por sus aceros y primorosa elaboración.  Se asocian a la idea de cuchillos de cocina de calidad, fabricados y pensados para trabajar con ellos en la cocina.  Los primeros cuchillos GLOBAL los diseñó Komin Yamada en 1985, su  objetivo era desarrollar una gama de cuchillos moderna y revolucionaria. Utilizando los mejores materiales y las  técnicas de fabricación mas vanguardistas, Yamada desarrolló una gama de cuchillos tanto para el aficionado como para profesional,  por su comodidad y fácil manejo, aunados a la capacidad de satisfacer las necesidades más exigentes. Las características de los cuchillos GLOBAL son únicas: afiladísimas láminas, suaves contornos, diseño sin juntas y el  distintivo mango de acero moteado de negro. La conjunción de materiales de vanguardia con procesos tradicionales, del temple del acero de la espada de samurai, resultan en un cuchillo perfectamente equilibrado y ligero, un útil excepcional para toda persona amante de la cocina y de la calidad. La aleación de cuchillos Global  consta de una combinación de acero inoxidable de alto contenido en carbono, con molibdeno y vanadio. Dicha aleación, templada al hielo y endurecida a   C56 ° - 58 ° en la escala Rockwell permite crear un filo de ángulo pronunciado,  duradero,  resistente a golpes y a las manchas que puedan producir los alimentos. La Serie G de GLOBAL es una colección clásica de cuchillos de hoja grande, con mangos huecos. Son los cuchillos utilizados por los grandes chefs clásicos y de vanguardia.