Curso de cocina avanzado 08/05/2025

¿En qué consiste este curso de cocina? Taller de cocina avanzado, un taller participativo para profundizar y conocer nuevas técnicas de cocina. Un curso pensado para profundizar tu conocimiento en materia prima, técnica, combinación de texturas en un mismo plato y presentación. Para guiar a los participantes contaremos con Jesús Monedero, cuarta generación de panaderos y pasteleros. Estudió cocina en la Escuela de Hostelería de Aranjuez y se formó entre fogones de prestigio como en el Bohío, Hotel Ritz, El Racó, entre otros. Años más tarde abrió su Restaurante Palio en Ocaña junto a su hermano, Isaac. En este curso aprenderás diversos tratamientos, técnicas y usos de utensilios de alta cocina.   La primera clase se hará el jueves 08 de mayo de 18:30 a 21:30.  Menú del Curso 08 de Mayo. Entrantes fríos: - Ensaladilla de merluza con encurtidos y espuma sifonada de mayonesa - Tartar de lubina con cilantro y cítricos - Canelón de lomo de orza con guacamole y langostinos - Rillette de morteruelo ¿Estás listo para profundizar más en la cocina? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer! ¿Qué vas a aprender? Elaborar un plato de mar y montaña Punto de cocción de los langostinos Elaboración de espuma sifonada de mayonesa Elaboración de encurtido Preparación del rillette Elaboración de la masa para el canelón Uso y técnica del sifón Preparación del lomo de orza ¿Por qué elegir el curso de cocina avanzado? Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si: Buscas un taller de cocina en Madrid, y quieres profundizar y conocer nuevas técnicas de cocina. Deseas ampliar y mejorar tu recetario de cocina, Quieres dar mayor profundidad a tus platos a través de distintas elaboraciones y texturas Quieres afinar en la presentación de tus platos Este curso de nivel avanzado; su objetivo es profundizar y conocer nuevas técnicas de cocina de la mano de un profesional de envergadura mientras pasas un rato divertido. Haremos entrega de un delantal que podrás llevarte a casa.