Curso de cocina avanzado 15/05/2025

¿En qué consiste este curso de cocina? Taller de cocina avanzado, un taller participativo para profundizar y conocer nuevas técnicas de cocina. Un curso pensado para profundizar tu conocimiento en materia prima, técnica, combinación de texturas en un mismo plato y presentación. Para guiar a los participantes contaremos con Jesús Monedero, cuarta generación de panaderos y pasteleros. Estudió cocina en la Escuela de Hostelería de Aranjuez y se formó entre fogones de prestigio como en el Bohío, Hotel Ritz, El Racó, entre otros. Años más tarde abrió su Restaurante Palio en Ocaña junto a su hermano, Isaac. En este curso aprenderás diversos tratamientos, técnicas y usos de utensilios de alta cocina.   La segunda clase se hará el jueves 15 de mayo de 18:30 a 21:30. Menú del Curso 15 de Mayo. Entrantes calientes:            - Espuma de vichyssoise con mojama al aceite de oliva            - Mollete de pringá al vapor            - Croquetas líquidas de jamón            - Fusilis de calabaza a la crema de queso ¿Estás listo para profundizar más en la cocina? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer! ¿Qué vas a aprender?  Elaboración de pringá para relleno Empanado de la croqueta Técnica de fritura Uso de gelatina para dejar la croqueta líquida por dentro  Técnica y uso de sifón Elaboración de espuma vichyssoise Punto de cocción de la pasta ¿Por qué elegir el curso de cocina avanzado? Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si: Buscas un taller de cocina en Madrid, y quieres profundizar y conocer nuevas técnicas de cocina. Deseas ampliar y mejorar tu recetario de cocina, Quieres dar mayor profundidad a tus platos a través de distintas elaboraciones y texturas Quieres afinar en la presentación de tus platos Este curso de nivel avanzado; su objetivo es profundizar y conocer nuevas técnicas de cocina de la mano de un profesional de envergadura mientras pasas un rato divertido. Haremos entrega de un delantal que podrás llevarte a casa.