Curso de hojaldre

¿En qué consiste este curso de cocina? El hojaldre es una de las masas más técnicas y apreciadas de la pastelería clásica. En este curso demostrativo, el chef elaborará paso a paso el hojaldre clásico y diferentes recetas derivadas, explicando con detalle cada fase del proceso para que comprendas la técnica en profundidad. Durante la sesión, los asistentes podrán seguir la elaboración en directo, conocer los tiempos de reposo, el laminado correcto y los puntos clave de horneado, así como resolver dudas en todo momento. Un formato ideal para quienes desean aprender la técnica con claridad antes de ponerla en práctica en casa. No se trata de cocinar, sino de entender el porqué de cada paso, observando cómo una misma masa se transforma en elaboraciones dulces y saladas según el formado y el relleno. Para guiar a los participantes contaremos con Javier Fernández Pérez de Larraya, dueño y repostero jefe de la Pastelería Larraya en Madrid. Un enamorado de la pastelería y la repostería, deseoso de que el producto consiga que se pare el tiempo a nuestro alrededor para disfrutar de su elaboración y degustación. Menú del Curso Hojaldre clásico Galette des Rois Elaboración de crema pastelera Preparación de crema de almendras Palmeras de azúcar Sacristanes dulces y salados ¿Estás listo para aprender a preparar estas delicias? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer! ¿Qué vas a aprender? Proceso completo de elaboración del hojaldre clásico Técnicas de laminado y plegado Importancia del reposo y la temperatura Elaboración de crema de almendras y crema pastelera Diferentes formas de trabajar una misma masa: dulce y salada Claves de horneado para un hojaldre crujiente y bien desarrollado ¿Por qué elegir el curso de hojaldre? Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si: Buscas un taller de cocina en Madrid, y te gustaría aprender más sobre repostería francesa Deseas ampliar y mejorar tu recetario de platos dulces Quieres compartir tu primera experiencia como cocinillas con un amigo o familiar Quieres pasar una tarde-noche haciendo una actividad diferente Cualquiera puede participar en este curso; su objetivo es que aprendas todo sobre hojaldre mientras pasas un rato divertido y lleno de aprendizaje. Haremos entrega de un delantal que podrás llevarte a casa. Todos nuestros cursos tienen un aforo mínimo y están, por tanto, sujetos a cancelación hasta 24h antes si no se alcanza el mínimo de alumnos necesario.