Curso de panes y focaccia

¿En qué consiste este curso de cocina? En este curso de panes y focaccia demostrativo descubrirás el apasionante mundo de la panadería artesanal. De forma práctica y cercana, aprenderás a elaborar pan de masa madre, conociendo también la opción de pre fermento o levadura, según el resultado y el tiempo de elaboración que busques. Además, trabajaremos otras recetas icónicas como la focaccia italiana, con su inconfundible aroma y textura esponjosa, y el pan Hokkaido, un pan de origen japonés reconocido por su suavidad y miga increíblemente tierna. Más allá de las recetas, el curso está pensado para que comprendas los principios básicos de la panificación: cómo funciona la fermentación, la importancia del amasado y del reposo, y cómo hornear para obtener panes con la corteza y la miga perfectas. Se trata de una experiencia única para perder el miedo a hacer pan en casa, mejorar tu alimentación con panes más naturales y sabrosos, y disfrutar del proceso de transformar ingredientes sencillos en piezas llenas de vida y sabor. Para guiar a los participantes contaremos con  Carol Vegas  en colaboración con  El Amasadero . Se formó y trabajó durante muchos años como periodista, pero la gastronomía siempre ha sido su pasión. Su primer mentor en panadería fue Roberto Juan Jaime en Hofmann, hojaldre con Paco Torreblanca y finalmente se puso a las órdenes de David Pallás. Menú del Curso Hogaza de masa madre Hokkaido Focaccia ¿Estás listo para unas iniciarte en el mundo de los panes y la focaccia? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer! ¿Qué vas a aprender? Aprenderás a trabajar la masa madre y/o el pre fermento. Técnicas efectivas de amasado Fermentación directa y retardada Técnica de tangzhong o escaldado Cómo elaborar masas de alta hidratación Técnicas para hacer pan en horno casero Hacer panes con nuestra masa madre, sin aditivos ni levaduras, panes de calidad, saludables y de larga durabilidad.  ¿Por qué elegir el curso de panes y focaccia? Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si: Buscas un  taller de cocina en Madrid,  y te gustaría dar tus primeros pasos con el pan Deseas conocer  y mejorar tu recetario de panes y focaccia Quieres compartir tu primera experiencia como cocinillas con un amigo o familiar Quieres pasar una tarde - noche  haciendo una actividad diferente Este curso de nivel intermedio; su objetivo es que des tus primeros pasos con los panes artesanos, mientras pasas un rato divertido. Haremos entrega de un delantal que podrás llevarte a casa.