Foie gras ¡Hazlo en casa!

¿En qué consiste este curso de cocina? Curso de foie gras, un curso pensado para los amantes de la cocina francesa y, en particular, del foie gras. Aprende a preparar recetas de foie gras para dejar sorprendidos a todos con tus habilidades.  Para guiar a los participantes contaremos con Jesús Monedero, cuarta generación de panaderos y pasteleros. Estudió cocina en la Escuela de Hostelería de Aranjuez y se formó entre fogones de prestigio como en el Bohío, Hotel Ritz, El Racó, entre otros. Años más tarde abrió su Restaurante Palio en Ocaña junto a su hermano, Isaac. En esta clase de cocina el objetivo es aprender a elaborar el perfecto foie gras con elaboraciones diferentes. El foie es una elaboración que muchos adoran pero que no saben trabajar adecuadamente. En este taller aprenderás a sacarle todo el partido al hígado de pato, ingrediente muy apreciado por los antiguos egipcios.  Menú del Curso Mi Cuit (en rollo) se desvena y prepara un hígado de aproximadamente 400g para llevar Foie gras poele (técnica para hacerlo a la plancha al vino de oporto) Foie gras escabechado con vinagreta de caramelo (Receta Oyarzun) Aspic de mousse de foie-gras trufada ¿Estás listo para preparar el foie? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer! ¿Qué vas a aprender? Aprender a desvenar y preparar un hígado de pato en técnica mi cuit Aprender a hacer un hígado de pato en caliente en sarten Aprender a escabechar un hígado Aprender a hacer una gelatina de consomé clarificado Aprender a hacer una mousse de foie gras  Aprender a encamisar el molde para montar la mousse  en aspic Aprender a hacer un caramelo y salsa de vinagre del mismo para acompañar ¿Por qué elegir el curso de foie gras? Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si: Buscas un taller de cocina en Madrid, y te gustaría aprender a  tratar el foie gras Deseas ampliar y mejorar tu recetario Quieres compartir tu primera experiencia como cocinillas con un amigo o familiar Quieres pasar una tarde noche haciendo una actividad diferente Este es un curso de nivel intermedio; su objetivo es que aprendas a hacer un auténtico foie gras, mientras pasas un rato divertido.  Todos nuestros cursos tienen un aforo mínimo y están, por tanto, sujetos a cancelación hasta 24h antes si no se alcanza el mínimo de alumnos necesario.