Hojaldre: cómo hacerlo en casa

¿En qué consiste este curso de cocina? Curso de hojaldre: cómo hacerlo en casa, una clase demostrativa para conocer la masa de hojaldre y las aplicaciones que esta tiene tanto en lo salado como en lo dulce. Saca el hojaldre industrial de tu cocina y comprueba en este curso lo sencillo y rico, de hacer una masa de hojaldre.  Para guiar a los participantes contaremos con Estela Gutiérrez Fernández, segundo puesto de pastelera revelación en Madrid Fusión 2021. Cántabra y segunda generación de pasteleros, Estela lleva el hojaldre en sus genes. Su formación empezó en el obrador familiar de la mano de su padre, también su mentor, en la Pastelería Pedro. Defiende una pastelería artesana que haga viajar a la infancia. Tras trabajar en años en la pastelería de su padre, llegó a Madrid y siguió adquiriendo experiencia hasta que en 2021 abrió su propio obrador, Estela Hojaldre. En este curso aprenderás a elaborar el hojaldre y sus aplicaciones en recetas dulces y saladas.   Menú del Curso Elaboración de hojaldre de mantequilla Elaboración de palmeras y palmeritas de hojaldre Empanadas saladas de albahaca, queso feta y tomate cherry Milhojas de crema pastelera (infusionada con cítricos y canela) con fondant ¿Qué vas a aprender? Elaboración del hojaldre de mantequilla Amasado Tiempos de reposo y vueltas Aplicaciones del hojaldre en recetas saldas Aplicaciones del hojaldre en recetas dulces Elaboración de crema pastelera Uso del fondat en hojaldre ¿Por qué elegir el curso de hojaldre? Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si: Buscas un taller de cocina en Madrid, y te gustaría aprender a elaborar la masa de hojaldre en casa Deseas mejorar y ampliar tu recetario de salados y dulces que se pueden elaborar con hojaldre Quieres compartir tu primera experiencia como cocinillas con un amigo o familiar Quieres pasar una tarde-noche haciendo una actividad diferente Este curso de nivel intermedio; su objetivo es que des tus primeros pasos elaborando hojaldre casero y aplicándolo tanto en dulce como en salado, mientras pasas un rato divertido.