Hojaldre y masa quebrada

¿En qué consiste este curso de cocina? El hojaldre es una de las masas más versátiles de la cocina y dominar su elaboración abre un sinfín de posibilidades, tanto en recetas saladas como dulces. En este curso descubrirás las técnicas fundamentales para trabajar con masas clásicas y aprenderás a sacar el máximo partido a una de las elaboraciones más apreciadas de la pastelería y la cocina. Durante la sesión elaboraremos desde cero una masa quebrada (o masa brisa) y un hojaldre rápido, dos bases imprescindibles para preparar quiches, tartas, empanadas y muchas otras recetas. A partir de ellas realizaremos diferentes elaboraciones que te permitirán comprender las características de cada masa y cómo adaptarlas según el resultado que busques. El curso combina una parte participativa, en la que los asistentes elaborarán las masas y prepararán varias recetas, con una parte demostrativa, en la que el chef mostrará paso a paso la elaboración de unas tradicionales agujas de ternera, compartiendo todos los trucos para conseguir un hojaldre perfectamente desarrollado y un relleno lleno de sabor.  Para guiar a los participantes contaremos con Miriam García, química, fotógrafa y bloguera culinaria de "El Invitado de Invierno". Miriam te enseñará a preparar la masa quebrada perfecta y te guiará a través de tres elaboraciones saladas fáciles y que te harán triunfar entre propios y ajenos. Menú del Curso Masa quebrada/masa brisa Hojaldre rápido Quiche Lorraine Galette de calabacines y espárragos Agujas de ternera ¿Qué vas a aprender? Elaboración del hojaldre  Amasado Tiempos de reposo y vueltas Aplicaciones del hojaldre en recetas saldas Aplicaciones del hojaldre en recetas dulces Elaboración de tarta de hojaldre  ¿Por qué elegir el curso de hojaldre? Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si: Buscas un taller de cocina en Madrid, y te gustaría aprender a elaborar la masa de hojaldre en casa Deseas mejorar y ampliar tu recetario de salados y dulces que se pueden elaborar con hojaldre Quieres compartir tu primera experiencia como cocinillas con un amigo o familiar Quieres pasar una tarde-noche haciendo una actividad diferente Cualquiera puede participar en este curso; su objetivo es que des tus primeros pasos en la cocina ó que aprendas nuevas recetas, mientras pasas un rato divertido. Haremos entrega de un delantal que podrás llevarte a casa. Todos nuestros cursos tienen un aforo mínimo y están, por tanto, sujetos a cancelación hasta 24h antes si no se alcanza el mínimo de alumnos necesario.