Iniciación a la fermentación

¿En qué consiste este curso de cocina? La fermentación es una de las técnicas de conservación más antiguas y fascinantes que existen. Un proceso natural y sencillo, siempre que se respeten los pasos adecuados, que transforma los alimentos no solo en sabor y textura, sino también en valor nutricional. Fermentar es mucho más que conservar: es potenciar. Es permitir que microorganismos beneficiosos trabajen a nuestro favor, mejorando la digestión, fortaleciendo el sistema intestinal y enriqueciendo los alimentos con nuevas propiedades. En pocos días podrás empezar a notar los beneficios de incorporar fermentados a tu alimentación, mientras disfrutas de sabores más complejos, profundos y sorprendentes. En esta clase aprenderás las bases para fermentar con seguridad y confianza. Te guiaré a través de distintas técnicas para que entiendas qué ocurre en cada proceso y cómo adaptarlo a tu cocina diaria. El objetivo es que pierdas el miedo, ganes criterio y desarrolles creatividad. Practicaremos con recetas que te sorprenderán por su sencillez y su resultado final, descubriendo cómo transformar ingredientes cotidianos en preparaciones llenas de vida, carácter y personalidad. Una experiencia para quienes quieren cuidar su salud, ampliar su repertorio y conectar con una cocina más natural, consciente y llena de sabor. Para guiar a los participantes contamos con Nerea Zorokiain Garín, profesora y divulgadora de la alimentación saludable. Trabaja como docente en diferentes escuelas tanto nacionales como internacionales. Lleva años especializándose en fermentación y salud digestiva, y desarrollando diferentes iniciativas relacionadas con estos temas. Imparte cursos, charlas y seminarios y participa en proyectos de investigación. Chucrut casero Menú del curso: Chucrut Kimchi Kombucha Kombucha 2ª fermentación ¿Preparado para aprender a elaborar tus propio fermentados? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer! Kimchi casero Nota: Recomendamos que traigan al menos un tarro de cristal con cierre hermético para poder llevarse sus elaboraciones. Si no tuvieran, tenemos nosotros disponibles en la tienda tarros de cristal.  ¿Qué vas a aprender? Vas a sentir seguridad preparando tus propios fermentos vegetales. Vas a aprender diferentes técnicas de fermentación paso a paso. Qué material y utensilios son los apropiados y dan mejores resultados. Cómo preparar una gran variedad de fermentos como aceitunas, salmueras, fermentaciones en su jugo, kimchis. ¿Por qué elegir el curso de fermentados? Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si: Buscas un taller de cocina en Madrid, y te gustaría aprender a elaborar tus propios fermentados  Deseas profundizar en la cocina con procesos de fermentación Deseas ampliar tu recetario de productos y fermentados Quieres pasar una tarde noche haciendo una actividad diferente Un alumno con un conocimiento básico de cocina puede participar en este curso; su objetivo es que aprendas nuevas recetas y elabores tus propios fermentados.  Se hará entrega de un delantal que podrás llevarte a casa. Todos nuestros cursos tienen un aforo mínimo y están, por tanto, sujetos a cancelación hasta 24h antes si no se alcanza el mínimo de alumnos necesario.