La auténtica cocina andaluza

¿En qué consiste este curso de cocina? Curso de cocina andaluza participativo, donde conocerás en profundidad la historia de esta gastronomía a través de platos tradicionales de la región. La cocina andaluza es rica y variada y está muy vinculada con el uso del aceite de oliva, los frutos secos, las carnes y los pescados. Existen una gran variedad de platos fríos que son típicos de esta gastronomía pero sus guisos y algunos de sus platos de cuchara, son inconfundibles. En esta clase reina los platos de pescado elaborados con diversas técnicas. Para guiar a los participantes contaremos con Raúl Lirio Jaén, gaditano de nacimiento que creció entre los fogones del negocio familiar. Licenciado en derecho y técnico en panadería, pastelería y confitería transmite sus conocimientos culinarios en diversos acontecimientos y espacios gastronómicos ("Fitur", "Willy 1975", "Corteza y Miga", entre otros).  Menú del Curso Tortillitas de camarones Moruna Albóndigas de choco  Mantecados-polvorones ¿Estás listo para disfrutar de la cocina andaluza? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer! ¿Qué vas a aprender? Conocer la historia de la cocina andaluza Profundizar, a través de recetas tradicionales, en la gastronomía andaluza Tratamiento y manipulación de diversas materias primas: camarones, choco, sardinas... Técnica de fritura para las tortillitas Tratamiento de las verduras para el guiso Elaboración de guiso Distintos tipos de cortes como brunoise, mirepoix y a grosso modo Diferencia entre polvorón y mantecado Técnica de amasado ¿Por qué elegir el curso cocina andaluza? Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si: Buscas un taller de cocina en Madrid, y te gustaría dar recetas sencillas y conocer la cocina andaluza Quieres compartir tu primera experiencia como cocinillas con un amigo o familiar Deseas ampliar y mejorar tu recetario de platos tradicionales y diarios Quieres pasar una tarde-noche haciendo una actividad diferente Cualquiera con un conocimiento básico de cocina puede participar en este curso; su objetivo es que aprendas nuevas recetas ó des tus primeros pasos en la cocina, mientras pasas un rato divertido. Haremos entrega de un delantal que podrás llevarte a casa.