La pizza romana

¿En qué consiste este curso de cocina? Curso participativo en el que aprender a preparar la pizza romana. Esta pizza nació en las panaderías romanas, es una variante tradicional de la pizza italiana que se caracteriza por su masa delgada, crujiente y ligera, lo que la diferencia de otras versiones. Inmediatamente se convirtió en un icono de la Street Food italiana a nivel mundial. Para guiar a los participantes contaremos con Dalia Masia, ingeniero informático y chef por vocación, que estudió este tipo de pizza con profesionales del sector como Gabriele Valdès de Makeapizza y Mirko Savoia de DoughAcademy. En sus viajes por el mundo ha tenido la oportunidad de introducir este tipo pizza en Nairobi, Santiago de Chile, Cairo y ahora en Madrid. En esta clase el objetivo es poder preparar manualmente una masa para hacer pizza muy hidratada y entender tanto los ingredientes de la masa, como las distintas fases desde la preparación de la masa hasta la cocción y el servicio, todo sin material profesional. También te llevas una masa lista para cocinarla en tu casa.  Menú del Curso FOCACCIA LIGURE, la focaccia más sencilla y famosa de toda Italia, PIZZA ROMANA EN BANDEJA con un topping decidiréis en clase (tomate Cherry, aceitunas, papas, cebolla...) PIZZETTA CAGLIARITANA, la pizza típica del Sur de Cerdeña ¿Estás listo para convertirte en un maestro pizzero? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer! ¿Qué vas a aprender? Cuáles son los elementos fundamentales de una masa de pizza bien hidratada Las diferencias entre los distintos tipos de harina, levaduras, etc. y cómo utilizarlas según tus necesidades Elaboración de una masa de alta hidratación a mano Cómo gestionar los tiempos de maduración, fermentación y cocción de la masa Calcular la cantidad de masa según tu gusto de pizza Cómo cocinar pizza en el horno en casa Elegir los ingredientes y el tiempo de cocción adecuado Preparar pizzas con antelación para luego ofrecerlas a tus invitados Cómo elegir los accesorios adecuados en la cocina, pocos, pero imprescindibles para cocinar una pizza como un profesional ¿Por qué elegir el curso de  pizza? Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si: Buscas un taller de cocina en Madrid, y te gustaría aprender a hacer correctamente las masas de la pizza para prepararlas en casa Deseas ampliar y mejorar tu recetario de platos italianos  Quieres compartir tu primera experiencia como cocinillas con un amigo o familiar Quieres pasar una tarde haciendo una actividad diferente Este es un curso de nivel intermedio; su objetivo es que aprendas a hacer las masas y elaboraciones de diferentes recetas de pizza, mientras pasas un rato divertido. Haremos entrega de un delantal que podrás llevarte a casa.