Legumbres y verduras para el verano ricos en antioxidantes

¿En qué consiste este curso de cocina? Taller participativo pensado para quienes quieren aprender a cocinar platos frescos, sabrosos y llenos de color sin renunciar a la técnica ni al valor nutricional de los ingredientes. En esta clase trabajaremos con recetas ricas en antioxidantes, protagonizadas por legumbres, verduras y productos de temporada ideales para los meses de calor. Aprenderás a sacar el máximo partido a ingredientes como la lenteja beluga, el arroz rojo, la remolacha, la patata morada o el garbanzo negro, entendiendo no solo cómo cocinarlos correctamente, sino también cómo conservar mejor sus propiedades nutricionales. Será además una presentación en primicia de algunas de las recetas del próximo libro de Carmen Fuente, Ponte Morada , dedicado a la cocina con alimentos ricos en antioxidantes. Una propuesta que combina cocina saludable, sabor y conocimiento técnico aplicado al día a día. Durante la clase aprenderemos a controlar puntos de cocción, trabajar texturas, montar platos equilibrados y entender cómo afectan los procesos de cocinado a compuestos como las antocianinas, los nitratos naturales y otros antioxidantes presentes en estos alimentos. Para guiar a los participantes contamos con  Carmen Fuente , cocinera autodidacta, empresaria de hostelería y jefa de cocina en varios establecimientos de montaña y hoteles. Ahora trabaja en la elaboración de sus primeros libros de cocina y dirige una empresa de consultoría culinaria. Menú del Curso Mujaddara con lenteja beluga y arroz rojo Ensalada de remolacha asada con pesto Ensaladilla de patata morada Hoummous de colores ¿Estás listo para unas iniciarte en el amplio abanico que ofrece este elemento de tu cocina? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer! ¿Qué vas a aprender? Cómo cocinar correctamente lenteja beluga, arroz rojo y garbanzo negro respetando textura y punto óptimo Comprender cómo afectan la cocción y el calor a los antioxidantes y compuestos bioactivos Aprovechar mejor ingredientes ricos en antocianinas como remolacha, patata morada o lenteja beluga Construir ensaladas completas y platos fríos con criterio técnico, no solo recetas Incorporar más legumbres a la cocina diaria de forma ligera, atractiva y estacional ¿Por qué elegir el curso de legumbres y verduras ? Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si: Buscas un taller de cocina en Madrid, y quieres aprender recetas frescas, saludables y con base técnica real Deseas ampliar y mejorar tu recetario y descubrir nuevas formas de cocinar legumbres más allá de los platos tradicionales de invierno Quieres compartir una experiencia como cocinillas con un amigo o familiar Quieres pasar una tarde-noche haciendo una actividad diferente Cualquiera puede participar en este curso; su objetivo es que aprendas nuevas recetas, mientras pasas un rato divertido. Haremos entrega de un delantal que podrás llevarte a casa. Todos nuestros cursos tienen un aforo mínimo y están, por tanto, sujetos a cancelación hasta 24h antes si no se alcanza el mínimo de alumnos necesario.