Moderniza los clásicos con KOMA

¿En qué consiste este curso de cocina? Moderniza los clásicos con KOMA, un curso participativo en el que aprenderéis a realizar, de la mano de su creador, algunos de los platos de la carta de Koma BAH, un espacio Gastronómico basado en una Cocina Tradicional con toques de Vanguardia, modernizando así los clásicos y convirtiéndolos en platos de alta cocina que no han hecho más que recibir premios desde su apertura. Para guiar a los participantes contamos con Rubén Amro. Desde pequeño, tenía una gran inquietud por cocinar. Con 12 años cocinaba a sus hermanos recetas básicas, pero mejorando pequeños “fallos” de su madre y ganó su primer concurso de cocina a los 14. A los 20 años es apadrinado por  Joaquín Felipe con quien trabajará como jefe de cocina en el Hotel Urban, en Aspen y en el Florida Park. Pero no será hasta 2018 que dará con la que es hoy su casa: El restaurante Koma, situado en el Box Art Hotel, en Collado Mediano.  Menú del curso Bombón crujiente de salmorejo estilo cajún Montadito ibérico etéreo Ensaladilla templada de bogavante al Jerez Arroz con leche kubak ¿Preparado para reversionar tus clásicos favoritos? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer! ¿Qué vas a aprender? Concepto de la cocina de vanguardia A elaborar alta cocina en casa (sin una brigada de cocina) Técnicas innovadoras para darle una vuelta a las recetas tradicionales Tratamiento de los productos para múltiples platos Técnicas de cocina molecular ¿Por qué elegir el curso de tapas de alta cocina?  Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si: Buscas un taller de cocina en Madrid, y te gustaría aprender a hacer cocina de vanguardia en casa de la mano del mejor catering de Madrid Deseas ampliar tu recetario de clásicos, con un giro moderno, para tus eventos familiares o de amigos Quieres pasar una tarde-noche haciendo una actividad diferente Quieres compartir esta experiencia con un amigo o familiar Un alumno con un conocimiento intermedio de cocina puede participar en este curso; su objetivo es que aprendas nuevas recetas o des tus primeros pasos en el mundo de la cocina de lujo para preparar espectaculares aperitivos, saber recibir a tus invitados con este tipo de cocina y de la mano de chefs del mejor catering de Madrid.