Pan en horno de leña y almuerzo en Palio

¿En qué consiste este curso de cocina? Curso de pan en horno de leña y almuerzo en Palio, un taller participativo en Santa Catalina Street Bakery en Ocaña pensado para los panarras amantes del pan que quieren aprender a elaborar masas de pan, pan de masa madre y a trabajar y hornear en horno de leña. Este curso empezará el sábado 18 de mayo a las 10h. de la mañana en la calle Santa Catalina, 15 en Ocaña, cerca del restaurante Palio (se ruega máxima puntualidad). Aprenderás el manejo del horno de leña En Santa Catalina Street Bakery y elaborarás tu propio pan que hornearás en horno de leña que, además, te llevarás a casa.  Pero esta experiencia no termina aquí, tras la primera parte de manejo del horno de leña y elaboración de pan, mientras fermentan las masas, elaborarás unos aperitivos a la lumbre con base de calzone y pizza, acompañados de vino y refrescos. Por último, una vez estén terminados los panes, sobre la 13:30h. pasarás a los comedores del restaurante Palio (c/ Mayor, 12, Ocaña) donde disfrutarás de un espectacular menú degustación. Para guiar a los participantes contaremos con Jesús Monedero, cuarta generación de panaderos y pasteleros. Estudió cocina en la Escuela de Hostelería de Aranjuez y se ha formado entre fogones de prestigio como en El Bohío, Hotel Ritz, El Racó de can Fabes, entre otros. Años más tarde abrió su Restaurante Palio en Ocaña junto a su hermano, Isaac. Además, es miembro del prestigioso Club Richemont, ha sido ponente en Madrid Internacional Pastry, espacio dedicado al pan en panadería y pastelería, y en Intersicop, salón internacional de la panadería y pastelería.  Menú del Curso Panes de varios cereales y su cocción en horno de leña Elaboración de pizza y calzone a la lumbre Menú degustación en Palio Espuma de gachas Alcachofas con asadillo de pimientos Buñuelos de bacalao Carrilleras de cerdo ibérico glaseadas a la mostaza Tarta de queso ¿Estás listo para una experiencia panarra en Santa Catalina Street Bakery y Palio? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer! ¿Qué vas a aprender? Método de panadería natural Empleo de masas madre Encendido de horno de leña, leña y manera para alcanzar temperatura correctamente y mantenimiento del horno.  Trucos para sacar el mayor rendimiento a tu horno moruno Elaboración de barras y hogazas de varios cereales ¿Por qué elegir el curso de panes artesanos? Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si: Buscas un  taller de cocina y experiencia culinaria panarra . Deseas conocer  los secretos de la panadería en horno de leña y mejorar tu recetario de panes caseros . Quieres compartir tu primera experiencia como cocinillas con un amigo o familiar. Quieres pasar un día de 10  haciendo una actividad diferente y disfrutando de un menú degustación. Este curso de nivel intermedio; su objetivo es que te adentres en los panes artesanos y conozcas la panadería en horno de leña, mientras pasas un rato divertido.