Pastelería francesa: Eclairs y Saint Honoré

¿En qué consiste este curso de cocina? Sumérgete en el irresistible mundo de la pastelería francesa con esta clase demostrativa dedicada a dos de sus elaboraciones más emblemáticas: el É clair y el Saint Honoré. En esta sesión, aprenderás todos los secretos para dominar la masa choux, las cremas y los glaseados, logrando resultados tan delicados como los de una auténtica pâtisserie parisina. Aprenderás a preparar éclairs perfectos —ligeros, huecos y con un acabado brillante— y el elegante Saint Honoré, un clásico que combina diferentes texturas, masas y cremas en una misma creación. Una experiencia ideal para los amantes de la repostería que buscan perfeccionar su técnica y descubrir los detalles que marcan la diferencia entre un postre casero y uno de alta pastelería. Para guiar a los participantes contaremos con Javier Fernández Pérez de Larraya, dueño y repostero jefe de la Pastelería Larraya en Madrid. Un enamorado de la pastelería y la repostería, deseoso de que el producto consiga que se pare el tiempo a nuestro alrededor para disfrutar de su elaboración y degustación. Menú del curso Pasta choux Crema pastelera Crema chantilly Caramelo Tarta St. Honoré  Masa choux: La base de todos los éclair Limón (estilo crema pastelera) ¿Estás listo para elaborar auténticas estructuras de maestro pastelero? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer! ¿Qué vas a aprender? Elaborar correctamente la masa choux, base de éclairs y Saint Honoré. Controlar la temperatura y textura ideales de la masa para obtener un horneado perfecto. Preparar rellenos cremosos y estables, como la crema pastelera o chantilly. Aplicar técnicas de montaje y decoración profesional para lograr un acabado de pastelería fina. Conocer trucos para conservar y presentar tus elaboraciones de forma óptima. ¿Por qué elegir el curso de Pastelería francesa? Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si: Buscas una Curso de Pastelería en Madrid, y te gustaría saber pastelería y confitería francesa para incluirlas en tus elaboraciones Deseas ampliar tu recetario personal con diversas técnicas de repostería y pastelería Quieres compartir esta experiencia de repostería con un amigo o familiar Quieres pasar una tarde-noche haciendo una actividad diferente Cualquiera con un conocimiento intermedio de repostería puede participar en este curso; su objetivo es que aprendas y conozcas en profundidad la pastelería francesa.