Platos de Sri Lanka

¿En qué consiste este curso de cocina? Curso de platos de Sri Lanka, una clase demostrativa pensado para aquellos que les interesa la cocina asiática y, particularmente, tiene un gran interés por la cocina de Sri Lanka.  La cocina de Sri Lanka es una de las más completas y ricas de toda Asia, ya que es el fruto de un mestizaje continuo que se prolongó durante más de dos mil años. Los ingredientes indispensables en esta cocina son el arroz y las especias, sobresaliendo el curry, la canela y la pimienta entre todas. Para guiar a los participantes contaremos con Álex Zurdo, profesor en Alambique desde 2010, viajero, cocinero y escritor enamorado de la cultura asiática. En 2003 Álex se fue a vivir a Sri Lanka y, desde entonces, no ha parado de caminar por Asia y transmitirlo en sus platos. Además cocina en los fogones de Kitchen 154.    Menú del Curso Hoppers (Creppes de harina de arroz y leche de coco) Brinjal Moju (Encurtido de berenjas fritas) Curry negro de cerdo Curry blanco de gambones Pol Sambol (Sambol de coco picante) Polvo de curry Tostado ¿Estás listo para unas iniciarte en la cocina oriental? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer! ¿Qué vas a aprender? Conocimiento de ingredientes asiáticos Tratamiento de diversos tipos de ingredientes Elaboración de crepes Elaboración de agridulce Conocer y cocinar 2 tipos de curry: negro y blanco Corte y tratamiento de los ingredientes  El punto justo de especiado  Aderezos asiáticos y como usarlos ¿Por qué elegir el curso de platos de Sri Lanka? Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si: Buscas un taller de cocina en Madrid, y te gustaría aprender más recetas asiáticas para tu cocina Deseas ampliar y mejorar tu recetario de platos asiáticos Quieres compartir tu primera experiencia como cocinillas con un amigo o familiar Quieres pasar una tarde-noche haciendo una actividad diferente Este es un curso de nivel intermedio; su objetivo es que aprendas y conozcas más la cocina asiática y sus ingredientes, concretamente la de Sri Lanka, mientras pasas un rato divertido.  ¿Que tiene de particular la cocina de Sri Lanka? Es una cocina diferente y muy rica, usa muchas variedades de arroz y el coco, que es una planta presente en todo el país. Los pescados y mariscos también juegan un papel importante, ya sea pescado fresco o en conserva. Sri Lanka fue un centro en la histórica ruta de la seda oceánica, el contacto con comerciantes extranjeros trajo nuevos alimentos e influencias culturales que se sumaron de las tradiciones locales de los grupos étnicos del país, todos los cuales han enriquecido y dado forma a la cocina de Sri Lanka. Es una cocina poco conocida influenciada de la cocinas del sur de la India, de la cocina indonesia y holandesa. La cocina de Sri Lanka también comparte  estrechos vínculos con otras cocinas vecinas del sur y sudeste asiático. Sri Lanka fue históricamente famosa por su canela. El verdadero árbol de canela, o Cinnamomum verum, solía llamarse botánicamente Cinnamomum zeylanicum para reflejar sus orígenes. Esta es una especia con un sabor más delicado que el de la canela comun o Cinnamomum cassia. La cocina de Sri Lanka se caracteriza por mezclas de especias únicas con un uso intensivo de canela y pimienta negra de Sri Lanka, así como por el de ingredientes como, la hoja de pandan, limoncillo y el jaggery elaborados con el jarabe de palma kithul. En Sri Lanka se consumen muchas variedades de arroz rojo, algunas de las cuales se consideran arroces tradicionales en el país. El té también es la bebida nacional  y Sri Lanka es conocida por producir algunos de los mejores tés del mundo.