Platos vascos sin gluten de Nebak

¿En qué consiste este curso de cocina? Curso de cocina de platos vascos sin gluten de Nebak,  un curso pensado para aquellos que les apasiona la cocina vasca y quieren cocinar sin gluten. En este curso de cocina aprenderás 3 recetas nacionales aptas para celiacos.   Los platos que conocerás son de Nebak, un restaurante de cocina tradicional vasca. A su propuesta gastronómica esta basada en recetas vascas de antaño adaptadas para hacerlas 100% libres de gluten. Para guiar a los participantes contaremos con Yoseba Egaña Gutiérrez, tenía muy claro desde pequeño que quería ser cocinero, lo que le llevó a estudiar cocina en Laredo y con 19 años continuó su formación en el Akelare de Pedro Subijana. Es un apasionado de la cocina y productos de proximidad, la cual caracteriza su estilo de cocina. Actualmente, se encuentra al frende el restaurante Nebak desde 2019 en Bilbao un proyecto ideado por él junto con sus socios, con el que pretenden hacer una cocina vasca inclusiva para celiacos.  Menú del curso: Arroz caldoso de bogavante en 2 tiempos Merluza curada en sal, con kokotxas de bacalao, espárragos verdes y pilpil de remolacha  Tartaleta de masa quebrada de cacahuete sin gluten rellena de compota rápida de frutos rojos ¿Listos para una cocina vasca tradicional libre de gluten? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que van a aprender! ¿Qué vas a aprender?   Los diferentes tiempos de cocción y reposo del arroz  Tratamiento del pescado, su versatilidad, importancia en la cocina vasca  Elaboración de una masa quebrada sin gluten Elaboración de una compota ¿Por qué elegir platos vascos sin gluten de Nebak? Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si: Buscas un taller de cocina en Madrid, y te gustaría conocer mejor la gastronomía de tu país Deseas ampliar tu recetario personal con platos nacionales y tener recetas libres de gluten Quieres pasar una mañana haciendo una actividad diferente Quieres compartir esta experiencia con un amigo o familiar Cualquiera con un conocimiento intermedio de cocina puede participar en este curso; su objetivo es que aprendas recetas vascas libres de gluten aptas para celiacos, mientras pasas un rato divertido.