Prepara tu foie gras y llévatelo a casa

¿En qué consiste este curso de cocina? Curso de prepara tu foie-gras y llévatelo a casa, taller participativo pensado para aquellos amantes de este producto estrella. En este curso se pretende que elabores tu propio foie gras, 2 variedades, y te los lleves a casa para disfrutar de ellas. El foie gras en courte aprenderás a preparar la masa que lo envuelve y a prepararlo en su molde. Para guiar a los participantes contamos con Stéphane del Río, actual propietario y chef de Le Bistroman Atelier, Hotbao y Funkychen. Pasó de estudiar agrónomos a dedicarse a su vocación, la cocina, pasando por restaurantes y de la mano de chefs de gran relevancia como Michel Guerad con 3 estrellas Michelín. Te descubrirá las claves para elaborar un menú 100% de alta cocina francesa.  Para este curso vas a necesitar un molde de pâté en croûte. Si dispones de el tráelo y dinos que traes tu propio molde, si no dispones de uno te ofrecemos un 20% de descuento en la compra de un molde para pâté en croûte metálico antiadherente de 30x8x8cm (PVP sin descuento €19.90).  Menú del curso Foie gras micuit con gastrique de fruta de temporada - Se recomienda traer un tarro hermético de 125ml para elaborar este Foie gras en croute con manzana asada ¿Preparado para elaborar tu propio foie-gras? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer! ¿Qué vas a aprender? Calidad de ingredientes a utilizar para la elaboración de estos productos Limpieza y desvenado del hígado de pato  Elaboración del foie gras en diversos formatos: micuit y en croute Uso de molde específico para elaborar el foie gras en croute Elaboración de la masa para el en croute Técnica para envolver el foie en la masa Elaboración de gastrique Punto de cocción de la manzana asada ¿Por qué elegir el curso de foie-gras? Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si: Buscas un taller de cocina en Madrid, y te gustaría aprender a elaborar tus propias terrinas, patés y foie-gras Deseas profundizar en estos productos estrella Deseas ampliar tu recetario internacional y de productos Quieres pasar una tarde-noche haciendo una actividad diferente Quieres compartir esta experiencia de repostería con un amigo o familiar Un alumno con un conocimiento intermedio de cocina puede participar en este curso; su objetivo es que aprendas nuevas recetas o elabores tu propio foie-gras. Haremos entrega de un delantal que podrás llevarte a casa. Fotografía de Atelier Le Bistroman