Saboreando los siglos pasados

¿En qué consiste este curso de cocina? En este curso saborearemos los siglos pasados en una clase-seminario histórica organizada sin ánimo de lucro cuya recaudación irá para ONGs madrileñas. Esta clase ofrece visiones de la historia de la cocina diseñadas por cocineros y aficionados, siempre con una base de conocimiento e investigación. Se enfoca en la cocina española moderna, incorporando las última investigaciónes y tendencias de cocina. Disfrutarás de un menú didáctico y delicioso.  Para guiar a los participantes contaráremos con Eduardo Martín Mazas, que ofrece el conocimiento excepcional de un chef, restaurador, investigador y pionero en su proyecto de crear un museo de la cocina. Y, además, prologará la clase Vicky Hayward, historiadora de la alimentación y autora de New Art of Cookery (Nuevo arte de la cocina española). Menú del curso: Aperitivos del siglo XVIII Agua helada de agraz (1748) Garbanzos de Juan Altamiras (1745) Bacalao, tomate y naranja (2019) Pescado del día a la madrileña, de M. Garciarena y M. Muñoz (1857-58) Dulce de Teodoro Bardají (1955) Golosinas ¿Vas a dejar pasar una tarde de historia y cocina? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a conocer! ¿Qué vas a aprender? Los principios de la cocina histórica en casa y restaurantes Cómo componer un menú Visiones distintas de la historia de la cocina moderna La última investigación en historia gastronómica ¿Por qué elegir el curso de saboreando los siglos pasados? Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si: Buscas conocimientos sobre la cocina histórica en Madrid. Deseas ampliar tus conocimientos de la historia gastronómica española. La clase ofrece una oportunidad para disfrutar de la historia de la cocina española, desde el siglo XVIII al siglo XX. Se pone énfasis en la visión de la cocina: el descubrimiento de sus técnicas y sabores olvidados y actualizados. Disfrutarás y descubrirás cómo desarrollar la cocina histórica en casa, desde la investigación a la mesa. Quieres pasar una tarde-noche haciendo una actividad diferente. Quieres compartir esta experiencia histórica con un amigo o familiar. La clase-taller dejará tiempo para preguntas relacionadas con la investigación o las curiosidades de los alumnos. Cualquiera con un conocimiento básico de cocina puede participar en este curso; su objetivo es que aprendas  historia de la gastronomía española y descubras como llevarla acabo en casa.