Sifón de cocina, descubre su potencial

¿En qué consiste este curso de cocina? Curso de cocina  participativo para aprender a usar y sacar el máximo partido al  sifón de cocina , un curso pensado para aquellos curiosos de la cocina e inconformistas que quieren aprender el uso del sifón.   Para guiar a los participantes contaremos con Jesús Monedero, cuarta generación de panaderos y pasteleros. Estudió cocina en la Escuela de Hostelería de Aranjuez y se formó entre fogones de prestigio como en el Bohío de Pepe Rodríguez Rey, El Hotel Ritz y El Racó de Can Fabes, entre otros. Años más tarde abrió su Restaurante Palio en Ocaña junto a su hermano, Isaac. Te revelará y enseñará el manejo de este moderno utensilio de cocina que da otro aire a tus platos. Menú del Curso Cremoso de coliflor con huevos de codorniz y anchoas Ensaladilla aireada de merluza Espuma de judías con codorniz Bizcocho de pistacho Cheese cake ¿Estás listo para cambiar tu estilo de cocina y darle otro aire? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer! ¿Qué vas a aprender? El uso y base del sifón de cocina para hacer espumas y aires  El uso de diferentes gelificantes o espesantes y temperaturas para los diversos tipos de espumas. Elaborar y conocer las aplicaciones del sifón de cocina A elaborar nuevas texturas ligeras  Reinventar recetas tradicionales y exponerlas como aires o espumas en el plato La combinación de espumas con otras texturas en el plato ¿Por qué elegir el curso de sifones? Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si:. Buscas un taller de cocina en Madrid,  y te gustaría conocer mejor los utensilios de cocina moderna como es el sifón y sus aplicaciones. Deseas  ampliar tu recetario personal con nuevas técnicas de cocina que conquisten a toda la casa Quieres compartir esta experiencia con el sifón con un amigo o familiar. Quieres pasar una tarde-noche  haciendo una actividad diferente. Cualquiera con un conocimiento básico de cocina puede participar en este curso; su objetivo es que aprendas nuevas recetas y des tus primeros pasos en el espumoso mundo de sifón, mientras pasas un rato divertido. Haremos entrega de un delantal que podrás llevarte a casa. Curiosidades del sifón de cocina Un sifón para de cocina es un utensilio que usa gas a presión para montar nata, preparar espumas, infusiones y otras delicias culinarias. Los sifones de cocina tienen 3 aplicaciones principales: 1. Hacer espumas 2. Carbonatar  3. Infusión rápida.    ¿Qué es eso de infusión rápida? Se puede puede utilizar el sifón de cocina acelerar procesos que, tradicionalmente, requieren tiempos largos de preparación. Como por ejemplo, el kimchi, las verduras encurtidas, o el café infusionado en frío e, incluso, bitters para cócteles. ¿Qué tipo de receta puedo hacer con el sifón de cocina? Pues la verdad es que son muy variopintas: puedes hacer una ligerísima y genial masa para rebozar, bebidas gaseosas caseras, rellenos para petit choux, cupcakes y otros pasteles, nata montada, bizcochos dulces y salados ultra-esponjosos y un montón de recetas tradicionales aligeradas como la salsa holandesa, puré de patata, mouse de chocolate (o de frutas), espuma de crema de queso, mayonesa de sriacha, merengues y tanto más.  ¿Es seguro el sifón de cocina? Asegurándote un uso correcto y que los materiales son de calidad o si que lo es. El sifón de cocina se usa a diario en las cocinas profesionales sin percances. Pero si es necesario conocer los puntos claves para un funcionamiento correcto.  ¿El sifón de cocina necesita mucha parafernalia? Solo el sifón y las cargas. Algunas marcas de sifón tienen unos accesorios estupendos pero estos son optativos.