Sous vide para principiantes

¿En qué consiste este curso de cocina? Curso de sous vide para principiantes, en el que podrás dar tus primeros pasos en el interesante mundo de la cocina al vacío. Aprenderás cómo envasar los ingredientes, temperaturas y los tiempos necesarios para cocinarlos y las diferentes opciones de cocina a baja temperatura que puedes usar.  La cocina al vacío hace que los alimentos que se cocinan así mantengan mucho mejor todas sus propiedades organolépticas. Es decir, sabores, aromas y texturas que se realzan gracias a este tipo de cocción. Curso perfecto para ampliar tus técnicas en la cocina de casa con utensilios y cocciones novedosas como la de cocina al vacío y a baja temperatura.  Para guiar a los participantes contaremos con Miriam García, química, fotógrafa y bloguera culinaria de "El Invitado de Invierno". Miriam te guiará para aprender la técnica básica de la cocina a baja temperatura. Menú del curso: Salmón con cítricos Salsa holandesa Verduritas en escabeche Huevo a baja temperatura ¿Estás listo para conocer los secretos de la cocina a baja temperatura? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer! ¿Qué vas a aprender? El uso y bases de los utensilios de cocina para hacer cocina al vacío como son la envasadora al vacío o el termocirculador (Roner)   Principios básicos a tener en cuenta de este tipo de cocción Las temperaturas críticas y los tiempos de cocción para cocinar con seguridad a baja temperatura Elaborar y conocer los conceptos y aplicaciones de la baja temperatura en la cocina casera Pautas para diferentes cocciones Las diferentes opciones de cocina a baja temperatura y sus aplicaciones Tratamiento de diferentes tipos de ingredientes a baja temperatura ¿Por qué elegir el curso de sous vide para principiantes? Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si: Buscas un taller de cocina en Madrid, y te gustaría conocer mejor los utensilios de cocina al vacío y sus aplicaciones Deseas ampliar tu recetario personal con nuevas técnicas de cocina que conquisten a toda la casa Quieres compartir esta experiencia de cocina con un amigo o familiar. Quieres pasar una tarde-noche haciendo una actividad diferente. Cualquiera con un conocimiento básico de cocina puede participar en este curso; su objetivo es que aprendas nueva una nueva técnica de cocina y des tus primeros pasos con la cocina a baja temperatura y al vacío, mientras pasas un rato divertido.  Fotografía de Miriam García "El Invitado de invierno".