Taller de brioche y panes tiernos

¿En qué consiste este curso de cocina? El Taller participativo de Brioche está pensado para quienes desean adentrarse en el mundo de las masas enriquecidas, aprendiendo de forma práctica a elaborar distintos tipos de brioche y panes tiernos, ideales tanto para preparaciones dulces como saladas. Durante el taller trabajarás la masa de brioche desde cero, comprendiendo cómo influyen los ingredientes, el amasado y los tiempos de fermentación en el resultado final. Aprenderás a manejar correctamente una masa rica en mantequilla, a darle forma y a adaptarla a diferentes elaboraciones, adquiriendo las bases necesarias para reproducirlas con seguridad en casa. Para guiar a los participantes contaremos con Jesús Monedero, cuarta generación de panaderos y pasteleros. Estudió cocina en la Escuela de Hostelería de Aranjuez y se formó entre fogones de prestigio como en el Bohío, Hotel Ritz, El Racó de can Fabes, entre otros. Años más tarde abrió su Restaurante Palio en Ocaña junto a su hermano, Isaac. Además, es miembro del prestigioso Club Richemont, ha sido ponente en Madrid Internacional Pastry, espacio dedicado al pan en panadería y pastelería, y en Intersicop, salón internacional de la panadería y pastelería. Menú del Curso Pan de molde tipo brioche Pan en molde marmolado con crema de semillas de amapola Pan de Viena con mantequilla ¿Estás listo para ser el maestro(a) del brioche? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer! ¿Qué vas a aprender? Elaborar y trabajar masas enriquecidas Controlar los tiempos de amasado y fermentación Integrar correctamente la mantequilla para lograr una miga tierna y esponjosa Dar forma y hornear distintos tipos de brioche Adaptar una misma masa a diferentes formatos y usos Entender los puntos clave para obtener un pan suave y equilibrado ¿Por qué elegir el curso de repostería tradicional? Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si: Buscas un taller de repostería y bollería en Madrid, y te gustaría saber recetas tradicionales  Deseas ampliar tu recetario personal de bollería y pastelería  Quieres pasar una tarde-noche haciendo una actividad diferente Quieres compartir esta experiencia de repostería con un amigo o familiar Cualquiera con un conocimiento básico de cocina puede participar en este curso; su objetivo es que aprendas recetas de brioche y des tus primeros pasos en el mundo de la panadería. Haremos entrega de un delantal que podrás llevarte a casa. Todos nuestros cursos tienen un aforo mínimo y están, por tanto, sujetos a cancelación hasta 24h antes si no se alcanza el mínimo de alumnos necesario.