Taller de cocina ecológica y saludable

¿En qué consiste este curso de cocina? Curso de cocina ecológica y saludable, un taller participativo para que te introduzcas en la cocina ecológica, de temporada y concienciada con el medio ambiente. Durante 4 tardes, elaborarás diferentes menús aprendiendo diversas técnicas y equilibrio nutricional de la cocina saludable y sostenible. Cada clase está compuesta por unas recetas en las que, 70% de los ingredientes son de origen vegetal y el otro 30% de origen animal. Los platos los elaborarás de principio a fin y se te hará entrega de un recetario para que puedas repetirlo en casa.  Para guiar a los participantes contamos con Luca Gatti, se denomina EKOCHEF ya que pone especial cuidado en conocer el origen de los ingredientes y trabajar artesanalmente el arte de la cocina. Nacido en el norte de Italia, con tan solo 19 años se convirtió en el segundo chef en un importante restaurante. El objetivo de estas sesiones es que aprendas a cocinar de forma equilibrada equilibrio con platos de cocina sanos y de temporada. Las clases se harán los martes 14, 21 y 28 de abril y 5 de mayo de 18:30 a 21:30. Menú del Curso *El menú está sujeto a variaciones Martes 14 de abril  - Pata de pulpo con yuca y salsa ligure - Crema de calabaza, crumble salado y espuma de parmesano - Pachero relleno de berenjena y crema de patata ahumada - Quinoa Negra y alcachofa confitada Martes 21 de abril  - Timbál de verduras y queso  - Calabacín relleno de lenteja verdina jamón y patata - Albondigas de pan, garbanzo y hierbas con salsa de setas - Rollito de pollo relleno a baja temperatura y mousse de patata violeta Martes 28 de abril  - Ensalada de judía, coles de bruselas, codornices y vinagreta de frambuesa - Estofado de ternera y verduras Italiano (spezzatino) - Crema de calabacín a la menta y limón con carpaccio de gamba roja  - Fantasía de verduras a las hierbas gratinadas Martes 5 de mayo  - Berenjena a la Parmigiana de Verano - Patata Gratinada con Speck y salsa Boscaiola - Dorada a la sal y verduras a baja temperatura - Hamburguesa de lenteja con pesto de tomate y queso provolone ¿Qué vas a aprender? Técnicas bases y conocimientos para una cocina sana y equilibrada Los principios de la eco-sostenibilidad Ingredientes ecológicos y de temporada Tratamiento adecuado de las verduras, pescados, carnes y legumbres Técnica de estofados y guisos Elaboración de diversas cremas, salsas y vinagretas ¿Por qué elegir el curso de cocina italiana eko? Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si: Buscas un taller de cocina en Madrid, y te gustaría dar tus primeros pasos en la cocina ecológica y saludable Deseas ampliar y mejorar tu recetario de platos tradicionales y diarios Quieres compartir tu primera experiencia como cocinillas con un amigo o familiar Quieres pasar una tarde-noche haciendo una actividad diferente Cualquiera con un conocimiento básico de cocina puede participar en este curso; su objetivo es que aprendas a cocinar con productos de temporada, ecológicos y te conciencies de la cocina sostenible, mientras pasas un rato divertido. El primer día del taller haremos entrega de un delantal que podrás llevarte a casa. Se pueden comprar las clases sueltas por 55€ pero tienen prioridad en la reserva quien se apunte al curso completo.