Taller de conservas caseras

¿En qué consiste este curso de cocina? Descubre cómo elaborar conservas caseras de forma segura y prolongar la vida útil de los alimentos sin renunciar a su sabor y calidad. En este taller participativo aprenderás los principios fundamentales de la conservación de alimentos, comprendiendo por qué se deterioran y qué técnicas permiten conservarlos de forma segura en casa. Durante la clase conocerás los diferentes microorganismos y agentes responsables del deterioro de los alimentos, los tratamientos de conservación más utilizados y cómo elegir el método adecuado según las características de cada ingrediente. También aprenderás la importancia del pH en la elaboración de conservas y las diferencias entre la esterilización en olla abierta y en olla a presión. A lo largo del taller pondremos en práctica estos conocimientos elaborando distintas recetas que representan los principales métodos de conservación: esterilización, encurtido y conservación mediante azúcar. Una formación muy completa para quienes desean iniciarse en el mundo de las conservas o perfeccionar su técnica con criterios de seguridad alimentaria. Para guiar a los participantes contaremos con Miriam García, química, fotógrafa y bloguera culinaria de "El Invitado de Invierno".  Menú del Curso Zanahorias al natural esterilizadas en olla a presión. Ciruelas confitadas en vinagre esterilizadas en olla abierta. Pepinillos en vinagre. Mermelada de manzana. La elaboración de las zanahorias al natural esterilizadas en olla a presión será realizada por el chef en formato demostrativo. Nota: Por favor, trae tarros para los encurtidos y mermeladas si quieres llevártelos a casa. ¿Estás listo para convertirte en el rey o la reina de las mermeladas y encurtidos? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer! ¿Qué vas a aprender? Por qué existe la necesidad de conservar los alimentos. Qué microorganismos y contaminantes provocan el deterioro de los alimentos. Los diferentes métodos de conservación y cuándo utilizar cada uno. La importancia del pH en la seguridad de las conservas caseras. Las diferencias entre la esterilización en olla abierta y en olla a presión. Cómo preparar conservas seguras siguiendo buenas prácticas de higiene y manipulación. Técnicas para elaborar conservas en vinagre y en azúcar. Cómo preparar mermeladas y encurtidos con una textura y equilibrio de sabor óptimos. Consejos para el envasado, cierre y almacenamiento de las conservas. ¿Por qué elegir el curso de conservas? Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si: Buscas un  taller de cocina en Madrid,  y te gustaría aprender a hacer unas buenas conservas caseras Deseas  ampliar y mejorar tu recetario de mermeladas y encurtidos Quieres compartir tu primera experiencia como cocinillas con un amigo o familiar Quieres pasar una tarde-noche  haciendo una actividad diferente Este es un curso de nivel básico; su objetivo es que aprendas la técnica perfecta para elaborar conservas de diez, mientras pasas un rato divertido. Haremos entrega de un delantal que podrás llevarte a casa. Foto: Miriam García  de "El Invitado de Invierno".