Taller de sushi fusión

¿En qué consiste este curso de cocina? Curso de sushi fusión, pensado para los amantes del pescado y de la cocina japonesa. En esta clase no solo aprenderás las técnicas básicas para elaborar sushi (corte de pescado, punto del arroz y aliños) sino que darás un paso más allá, aprenderás a fusionar sabores y crear un sushi japo-español. Para guiar a los participantes contaremos con Agustín Murata, uno de los ex-sushiman de Kabuki. Ha trabajando también, durante 2 años y medio, como jefe de cocina en Donzoko, que cuenta con el Certificado de auténtico japonés tradicional. Fue jefe de cocina del restaurante japonés Suraisu, perteneciente a La Lonja de Madrid y del restaurante japonés Harakiri en Chueca. Actualmente, oficia junto a Ricardo Sanz en Ricardo Sanz Wellington. Menú del Curso Preparación de arroz Cortes de pescados Sashimi de dorada en escamas Usuzukuri (cortes finos de sashimi) Usuzukuri de pescado blanco Usuzukuri de toro Tartar de salmón con aguacate y lima Nigiris de pescado blanco a la Bilbaina Nigiris de pescado blanco con piel de limón y kizami wasabi Nigiris de toro con azúcar moscovado Uramaki  de salmón con mayonesa japonesa y mostaza a las hierbas Uramaki de atún picante con aguacate y cebolleta fina Prepárate para conocer el secreto del sushi ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer! ¿Qué vas a aprender? Preparación del arroz, trucos y consejos para elaborarlo en casa Tipos de pescado Diversos cortes de pescado para sushi Conocimiento básico de cuchillos japoneses Técnica de fritura en tempura Elaboración de 2 tipos de sushi: nigiri y maki Fusión de la cocina japonesa con la cocina española ¿Por qué elegir el curso de sushi fusión? Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si: Buscas un taller de cocina en Madrid, y te gustaría conocer mejor la cocina japonesa y las técnicas de corte para preparar pescado en crudo  Deseas ampliar tu recetario personal con platos de pescados y platos internacionales Quieres compartir esta experiencia marítima con un amigo o familiar. Quieres pasar una tarde-noche haciendo una actividad diferente. Cualquiera con un conocimiento básico de cocina puede participar en este curso de nivel intermedio; su objetivo es que aprendas la técnica, punto del arroz y el corte de pescado perfecto para elaborar el auténtico sushi, mientras pasas un rato divertido. Haremos entrega de un delantal que podrás llevarte a casa.