Tortillas muy Españolas

¿Eres de los que defienden la tortilla con cebolla… o sin? Sea cual sea tu bando, lo que está claro es que la tortilla de patatas es uno de los grandes clásicos de la cocina española, y dominarla es casi una cuestión de orgullo nacional. En este taller participativo te enseñamos a preparar diferentes versiones de la tortilla española, explorar y aprender a preparar diversas versiones de la tortilla española, comprendiendo las técnicas y tradiciones culinarias de diferentes regiones del país, desde la receta más tradicional hasta opciones más creativas, incluyendo trucos para conseguir la textura perfecta: jugosa, cuajada, alta, fina, con o sin cebolla. Aprenderás a seleccionar los ingredientes adecuados, a controlar la cocción, a dar la vuelta con soltura y a adaptar la receta a tus preferencias, tanto en sabor como en consistencia. Durante la clase prepararemos varias tortillas con distintas técnicas y acabados, para que te lleves no solo la receta base, sino también ideas para innovar en casa. Ideal para quienes quieren mejorar su técnica, perder el miedo al giro… o simplemente disfrutar del placer de una buena tortilla casera. Para guiar a los participantes contaremos con María José Angurel para quien apostar por el buen producto y saber respetarlo es la base de la cocina. Empezó con 11 años a cocinar y con el paso de los años, su amor y pasión por la cocina han ido en aumento. Autodidacta, su curiosidad le llevó a formarse a nivel profesional, trabajando en grandes restaurantes.  Imparte talleres y  showcookings. Ama su trabajo, aprender y compartir sus conocimientos cada día es lo que más feliz la hace. Menú del Curso Tortilla de patatas clásica, un icono indiscutible de la gastronomía española. Elaborada con ingredientes sencillos: patatas, huevos, aceite de oliva y, según el gusto, cebolla. Tortilla de Islas Baleares, se le agregan ingredientes locales como sobrasada con un sofrito de cebolla, tomate y pimiento. Tortilla Santanderina, incluye bonito en conserva y pimientos del piquillo, lo que le da un sabor más profundo y sabroso, muy vinculado a los productos del norte y a la tradición marinera de la región. Tortilla del Sacramonte, elaborada con productos de casquería, es una receta tradicional de la ciudad de Granada. Se trata de una tortilla muy singular dentro de la gastronomía española, bastante alejada de la clásica tortilla de patatas, tanto por sus ingredientes como por su origen. Tortilla de San José (Cordoba) Es una tortilla de aprovechamiento, muy ligada a la cocina popular cordobesa y andaluza, donde se combinan ingredientes sencillos que se tenían en casa para crear un plato sabroso y nutritivo. Se parece a una tortilla “rellena” más contundente. Prepárate para conocer los secretos de la tortilla de patatas ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer! ¿Qué vas a aprender? Todos los secretos para la tortilla de patatas perfecta Elaboración de diferentes tipos de tortillas de patatas. Proporciones exactas de huevo, patata, cebolla y sal. Cómo elegir los ingredientes adecuados: tipos de patata, huevos, aceite, etc. Técnicas básicas de cocción y manipulación. Freír las patatas correctamente (no cocerlas ni quemarlas). Cocción del huevo y el punto justo de cuajado. Control del fuego y tiempos para que no se reseque. Cómo darle la vuelta sin miedo. Sugerencias de maridaje con vinos o bebidas típicas de cada región. ¿Por qué elegir el curso de tortilla de patatas? Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si: Buscas un taller de cocina en Madrid, y te gustaría conocer mejor la cocina española.  Deseas ampliar tu recetario personal con diferentes tipos de tortilla Quieres compartir esta experiencia de cocinillas con un amigo o familiar. Quieres pasar una tarde-noche haciendo una actividad diferente. Cualquiera con un conocimiento básico de cocina puede participar en este curso de nivel intermedio; su objetivo es que aprendas a preparar diferentes recetas de tortillas de patatas y te adentres más en la cultura gastronómica española, mientras pasas un rato divertido. Haremos entrega de un delantal que podrás llevarte a casa. Todos nuestros cursos tienen un aforo mínimo y están, por tanto, sujetos a cancelación hasta 24h antes si no se alcanza el mínimo de alumnos necesario.