Verduras al Máximo: Ciencia, Técnica y Sabor

¿En qué consiste este curso de cocina? En este taller participativo aprenderás a sacar el máximo sabor a cada verdura entendiendo la ciencia real que hay detrás de su color, su textura y su aroma. Las verduras dejarán de ser un simple acompañamiento para convertirse en el auténtico protagonista del plato. Durante la clase descubrirás cómo elegir correctamente los productos de temporada, cómo conservarlos y qué técnicas aplicar para potenciar su sabor natural. También aprenderás a identificar las mejores combinaciones de ingredientes y a trabajar con precisión para obtener resultados consistentes y llenos de matices. No cocinarás por intuición: cocinarás con intención, precisión y técnica profesional. Nos centraremos únicamente en las técnicas que realmente funcionan, aquellas que concentran, potencian y transforman el sabor vegetal. Lejos de elaborar un gran número de recetas sin sentido, trabajaremos un menú cuidadosamente seleccionado donde cada plato será un auténtico “golpe de sabor”, fácilmente replicable en casa. Para guiar a los participantes contaremos con Mario Diaz Triviño, con más de 20 años de experiencia en el sector gastronómico. Actualmente, ejerce como profesor en la Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid, donde transmite sus conocimientos y forma a nuevas generaciones de cocineros. La cocina es una forma de expresar afecto y conectar con los demás.  Menú del Curso Puerros en dos salsas, vinagreta de queso azul, y romescu. Tortilla francesa de cebolla con gazpachuelo de verduras Tomate confitado, con crema de ajo Ensalada de tomate y encurtidos Pisto 2.0 Pad pak curry. Curry tailandés de verduras ¿Estás listo para aprender a elaborar platos de verduras de temporada? ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que vas a hacer! ¿Qué vas a aprender? Selección y estacionalidad de las verduras Métodos de conservación para mantener su frescura y calidad La ciencia detrás del color, la textura y el aroma vegetal Técnicas de cocción que potencian el sabor: confitado, asado, salteado y encurtido Elaboración de salsas que realzan el protagonismo de las verduras Equilibrio de sabores y combinaciones exitosas Reinterpretación de recetas tradicionales con un enfoque moderno ¿Por qué elegir el curso de verduras de temporada? Te recomendamos que reserves este curso con Alambique si: Buscas un taller de cocina en Madrid, y te gustaría aprender a hacer alta cocina de la mano de un chef de prestigio en el ámbito de las verduras Deseas ampliar tu recetario de platos con verduras de temporada Quieres pasar una tarde-noche haciendo una actividad diferente Quieres compartir esta experiencia con un amigo o familiar Este es un curso de nivel intermedio; su objetivo es que aprendas a elaborar recetas con verduras, concretamente con crucíferas, y las des un aire de alta cocina, mientras pasas un rato divertido. Todos nuestros cursos tienen un aforo mínimo y están, por tanto, sujetos a cancelación hasta 24h antes si no se alcanza el mínimo de alumnos necesario.