Tipo de corte Su localización en la res es el lomo alto. Garantía de origen y calidad Carnes maduradas en seco para preservar la mayor terneza y sabor en la carne. *Importante: Recuerda que las carnes maduradas en seco son productos más delicados. Por eso recomendamos que, si no se pueden consumir en las 48-72 horas posteriores a la recepción del pedido, éste se congele para que no pierda ninguna de sus propiedades.