Condimento líquido fermentado hecho a base de soja, trigo, agua y sal. De sabor umami intenso, salado y ligeramente dulce, es fundamental en la cocina asiática para marinar, sazonar y dar profundidad a sopas, salteados, sushi y mucho más. Disponible en versiones clara y oscura, aporta color y sabor característico a los platos.