El rabanito es la raíz comestible de la planta y los podemos encontrar en varios colores, desde el blanco hasta el negro, pasando por rabanitos en tonos morados, rojos y rosas. Contienen vitaminas del grupo B, C, minerales como el potasio, yodo, magnesio o hierro, fibra, fitoquímicos como los glucosinolatos o los indoles y agua.