Las semillas de chía son una magnífica fuente de ácidos grasos esenciales Omega 3. También resultan una buena fuente de proteínas (contienen un 20% de proteínas). Son altas en calcio y también en antioxidantes. Estas semillas se recomiendan para la salud cardiovascular y para ayudar a disminuir el colesterol. Para poder disfrutar de los beneficios de las semillas de chía, es mejor comerlas molidas, ya que si se toman enteras, el cuerpo las puede expulsar de la misma forma. Son muy saciantes por su capacidad de aumentar de volumen al absorber líquido, por lo que ayudan a no picotear entre horas, consiguiendo una placentera sensación de saciedad durante horas. Pueden utilizarse combinadas con cualquier alimento o líquido, como aderezo para ensaladas o para preparar deliciosos y energéticos postres y panes.