SHOYU 140 ML BIO

Este shoyu es del tipo Koikuchi o sabor espeso ., ya que contiene más de 1.5% de nitrógeno, calificándolo como el más alto o de grado superior. El excelente color único de la salsa de soja empieza a aparecer al cabo unos 3 meses des del comienzo del proceso de fermentación. Durante este periodo, hidratos de carbono complejos se combinan con aminoácidos para producir un pigmento marrón llamado melanoidina, lo que da a nuestra salsa de soja su rico y bonito color. Su excepcional sabor distintivo realza los aromas esenciales de los alimentos si se utiliza como condimento. INGREDIENTES Agua, soja*, trigo*, sal marina, koji (Aspergillus oryzae). * De cultivo ecológico