Aceite de Oliva Cornicabra virgen Extra Casas de Hualdo

Cornicabra Casas de Hualdo Tradición y Vanguardia Se trata de la variedad más tradicional en nuestra zona, con la que la experiencia se hace virtud. Mediante un cuidadoso paso por el molino obtenemos este aceite con elevada cantidad de antioxidantes. La oliva Esta variedad autóctona no es valorada únicamente por su rusticidad agronómica, sino por la gran calidad del aceite que de ella se obtiene. Es la única variedad amparada por la Denominación de Origen Montes de Toledo, a la cual pertenecemos. Por su resistencia a nuestros inviernos fríos y veranos calurosos, la cornicabra ha sido, desde tiempos inmemoriales la predominante en Castilla-La Mancha. Casas de Hualdo Cornicabra se elabora a partir de nuestros olivares situados a mayor altitud, en suelos más calizos y ligeros. CLIMA Y SUELO Cultivado en suelos franco arcillo limosos, en las parcelas situadas a mayor altitud. Por su resistencia a nuestros inviernos fríos y veranos calurosos, la Cornicabra ha sido, desde tiempos inmemoriales, la variedad predominante en Castilla-La Mancha. LA ACEITUNA Se trata de la variedad autóctona de la región, siendo la única amparada por la Denominación de Origen Montes de Toledo. Muy rústica, poco productiva, pero con aceites de gran estabilidad y personalidad. RECOLECCIÓN Mecanizada. EXTRACCIÓN Extracción en frío antes de 6 horas desde la recolección para garantizar un alto valor nutricional y sensorial. CONSERVACIÓN En depósitos de acero inoxidable con atmósfera inertizada. Envasado prácticamente sobre pedido. CONSERVACIÓN EN CASA Mantener alejado de la luz directa y del calor. ACIDEZ Inferior a 0,2%.