Carne Picada de Jamón de Cerdo Duroc

Precaución: Una vez se recibe la carne picada, su color es pálido (con mal color), pero cuando se abre el envase y se deposita en un plato la carne se oxigena recuperando el color rojizo vivo lista para su cocinado.No mantener mucho tiempo en conservación refrigerada, cocínalo o cogélelo lo antes posible ya que es un producto natural porn lo tanto muy delicado al no tener ningún conservante. . . . Características: La carne picada de cerdo Duroc es conocida por varias cualidades que la hacen muy apreciada en la cocina. Aquí te dejo algunas de sus características y usos: Cualidades: 1. Sabor: La carne de cerdo Duroc es famosa por su sabor jugoso y ligeramente dulce, lo que la hace ideal para una variedad de platos. 2. Textura: Tiene una textura tierna y suculenta, lo que la convierte en una excelente opción para hamburguesas, albóndigas y rellenos. 3. Grasa: Contiene un buen equilibrio de grasa, lo que ayuda a mantener la carne húmeda durante la cocción y aporta un sabor adicional. 4. Calidad: Los cerdos Duroc son criados con estándares de calidad, lo que se traduce en una carne más sabrosa y nutritiva. Usos: 1. Hamburguesas: Perfecta para hacer hamburguesas jugosas y sabrosas. 2. Albóndigas: Ideal para preparar albóndigas, ya que su grasa ayuda a mantenerlas tiernas. 3. Tacos y burritos: Se puede usar en rellenos para tacos, burritos o empanadas. 4. Salsas y guisos: Su sabor robusto la hace excelente para salsas y guisos, aportando profundidad al plato. 5. Salteados: También se puede utilizar en salteados, combinándola con verduras y especias. En resumen, la carne picada de cerdo Duroc es versátil y deliciosa, perfecta para una variedad de recetas.  . . Receta Albóndigas de carne picada de cerdo Duroc  Ingredientes: - 500 g de carne picada de cerdo Duroc - 1 huevo - 1/2 taza de pan rallado - 1/4 taza de queso parmesano rallado (opcional) - 2 dientes de ajo, picados - 1/4 de cebolla, finamente picada - 1 cucharadita de perejil fresco, picado (o 1/2 cucharadita seco) - Sal y pimienta al gusto - 1/2 cucharadita de pimentón dulce (opcional) - Aceite de oliva para freír Instrucciones: 1. Preparar la mezcla: En un bol grande, mezcla la carne picada de cerdo Duroc con el huevo, el pan rallado, el queso parmesano, el ajo, la cebolla, el perejil, sal, pimienta y el pimentón. Amasa bien con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. 2. Formar las albóndigas: Con las manos húmedas, forma pequeñas bolas del tamaño de una nuez. Colócalas en un plato. 3. Cocinar: Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cuando esté caliente, añade las albóndigas y cocina durante unos 8-10 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas por todos lados y cocidas por dentro. 4. Servir: Puedes servirlas con salsa de tomate, en un plato de pasta, o simplemente acompañadas de una ensalada. ¡Disfruta! Espero que te animes a prepararlas. ¡Son deliciosas! Si tienes alguna otra pregunta o necesitas más recetas, no dudes en decírmelo. . . Nutrientes y beneficios de la carne de Cerdo Duroc: La carne de cerdo Duroc es conocida por su sabor jugoso y su textura tierna. Aquí te dejo algunos nutrientes y beneficios que ofrece: 1. Proteínas: Es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para la construcción y reparación de tejidos en el cuerpo. 2. Vitaminas: Contiene varias vitaminas del grupo B, como la B1 (tiamina), B3 (niacina), B6 y B12, que son importantes para el metabolismo energético y la salud del sistema nervioso. 3. Minerales: Es rica en minerales como el hierro, que ayuda a prevenir la anemia, y el zinc, que es crucial para el sistema inmunológico y la cicatrización de heridas. 4. Grasas saludables: Aunque la carne de cerdo puede tener un contenido graso más alto, la carne Duroc suele tener un equilibrio de grasas que incluye ácidos grasos monoinsaturados, que son beneficiosos para la salud cardiovascular. 5. Sabor y versatilidad: Su sabor distintivo la hace ideal para una variedad de preparaciones culinarias, desde asados hasta guisos, lo que la convierte en una opción deliciosa y versátil en la cocina. Recuerda que, como con cualquier tipo de carne, es importante consumirla con moderación y en el contexto de una dieta equilibrada.  1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Se define «Carne fresca» como la carne que no ha sido sometida a procesos de conservación distintos de la refrigeración, la congelación o la ultracongelación, incluida la carne envasada al vacío o envasada en atmósfera controlada. El origen de la carne incluida en esta ficha técnica son canales de porcino. 2. PRESENTACIÓN: La carne fresca de cerdo se puede presentar como canales enteras, despieces, o en bandejas (solo las piezas indicadas). PRODUCTO CANAL ENTERA C/CABEZA                  JAMON EN V SALAR JAMON DESHUESADO                         JAMÓN TIPO YORK TAPA O CONTRA DE JAMON                CODILLO DE JAMON SOLOMILLO DE CERDO                      SOLOMILLO DE CERDO LIMPIO CHULETERO CON AGUJA                    CHULETERO SIN AGUJA CINTA DE LOMO FRESCA                   AGUJA DE CERDO C/HUESO AGUJA DE CERDO DESHUESADA PRODUCTO PALETA EN V SALAR                           PALETA DESHUESADA PALETA TIPO YORK                            MAGRO DE CERDO 1ª MAGRO DE CERDO 2ª                        COSTILLAR MEDIO COSTILLAR                            TIRA DE COSTILLAS PANCETA CON COSTILLAS                  PANCETA TIPO BACON TOCINO LARDEO                               TEMPANO PAPADA C/S CORTEZA PRODUCTO LAGARTO (BAND. 500 GR)                 PRESA (BAND. 500 GR) SECRETO (BAND. 500 GR)                 PLUMA (BAND. 500 GR) MOLLEJAS DE CERDO (500 GR)          CARRILLADAS OREJAS                                            RABOS MANOS                                            CARETA DE CERDO SIN OREJAS CARETA DE CERDO CON OREJAS ENVASADO: Estos productos se presentan: -Envasados en boxes, protegidos con láminas plásticas y paletizados. El peso es variable, según solicitudes del cliente. -Envasados en bandejas con atmósfera protectora (CO2 30 %; O2 70 %). En el etiquetado se indica: «envasado en atmósfera protectora». 3. INGREDIENTES: Carne fresca de cerdo. 4. ALÉRGENOS: ALÉRGENOS (SEGÚN REGLAMENTACIÓN CE EN VIGOR)               INGREDIENTE (+/-)(3) Cereales que contengan gluten y productos derivados (1)                      -- Gluten < 20 mg/kg                                                                             -- Crustáceos y productos a base de crustáceos.                                       -- Huevos y productos a base de huevo.                                                   -- Pescado y productos a base de pescado                                                -- Cacahuetes y productos a base de cacahuetes.                                      -- Soja y productos a base de soja.                                                          -- Leche y sus derivados (incluida la lactosa)                                             -- Frutos de cáscara y productos derivados (2)                                          -- Apio y productos derivados.                                                                 -- Mostaza y productos derivados.                                                            -- Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo.                  -- Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones >10 mg/kg o 10 mg/ litro (expresado como SO2.) - Altramuces y productos a base de altramuces.                                       -- Moluscos y productos a base de moluscos.                                             -- (1) Trigo (como espelta o trigo khorasan), centeno, cebada, avena o sus variedades hibridas y productos derivados (2) Almendras (Amygdalus communis L.), avellanas (Corylus avellana), nueces (Juglans regia), anacardos (Anacardium occidentale), pacanas [Carya illinoensis (Wangenh) K. Koch], castañas de Pará (Bertholletia excelsa), pistachos (Pistacia vera), macadamias o nueces de Australia (Macadamia ternifolia) y productos derivados. (3) Alérgenos presentes como ingredientes en el producto. 5. O.G.M. Este producto se encuentra libre de O.G.M., y no ha sido producido a partir de ingredientes genéticamente modificados. 6. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE FABRICACIÓN 1.- Obtención de la Carne fresca de cerdo durante el faenado en matadero o en la sala de despiece. 2.- Conservación en refrigeración hasta su envío al cliente 7. INFORMACIÓN NUTRICIONAL: VALORES MEDIOS EN 100 g Valor Energético 665 KJ --- 160 Kcal Grasa total 7.4 g Ácidos grasos saturados 2.7 g Hidratos de Carbono 0 g de los cuales Azúcares 0 g Proteínas 23 g Sal 0.12 g 8. VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO: Este producto tiene una fecha de caducidad de una semana desde su obtención. 9. ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN. Mantener a temperaturas iguales o inferiores a 7º C 10. INSTRUCCIONES DE USO. No precisa 11. TRANSPORTE. El transporte debe asegurar una temperatura del producto no superior a 7º C 12. CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS: • MICROBIOLÓGICAS: se trata de carne fresca refrigerada, por lo que no tiene parámetros microbiológicos establecidos según el Reglamento 2073/2005, y sus modificaciones. • FÍSICO – QUÍMICAS Las características físico-químicas serán las propias del producto. • ORGANOLÉPTICOS: Presenta olor, sabor, color, textura y apariencia característicos del producto.