Chuletón de Aguja de Ternera sin hueso

Exquisito chuletón de aguja de ternera sin hueso y con un gusto y ternura excepcionales.  TRUCO PARA COCINAR UN BUEN CHULETÓN DE AGUJA DE TERNERA Cocinar un buen chuletón de ternera puede ser todo un arte. Aquí tienes algunos trucos para asegurarte de que quede delicioso: 1. Elige un buen chuletón: - Busca un chuletón con buena infiltración de grasa (marmoleo), ya que esto le dará sabor y jugosidad.  2. Temperatura ambiente: - Saca el chuletón del refrigerador al menos 30-60 minutos antes de cocinarlo. Esto ayuda a que se cocine de manera más uniforme.  3. Sazonar adecuadamente: - Usa sal gruesa o sal marina para sazonar el chuletón. Puedes hacerlo justo antes de cocinarlo para que la sal no extraiga demasiada humedad.  4. Precalentar la parrilla o sartén: - Asegúrate de que la parrilla o sartén esté bien caliente antes de colocar el chuletón. Esto ayudará a sellar los jugos y crear una buena costra. 5. No mover la carne: - Una vez que coloques el chuletón en la parrilla o sartén, evita moverlo. Déjalo cocinar por un tiempo para que se forme una buena costra.  6. Cocción a la perfección: - Cocina el chuletón a fuego alto al principio para sellar, luego reduce la temperatura para terminar la cocción. Usa un termómetro de cocina para verificar la temperatura interna: - Poco hecho: 50-52°C - En su punto: 55-60°C - Hecho: 65-70°C  7. Reposar la carne: - Después de cocinar, deja reposar el chuletón durante al menos 5-10 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan.  8. Acompañamientos: - Sirve el chuletón con guarniciones simples como patatas asadas, ensalada o verduras a la parrilla para resaltar su sabor. 9. Salsas y aderezos: - Si deseas, puedes acompañar el chuletón con una salsa chimichurri o una mantequilla compuesta para darle Descripción Pieza situada en el cuarto trasero, compuesta por el lomo y el espinazo. De carne magra recubierta por una capa de tejido conjuntivo y grasa. Tipo. Lomo con hueso de ternera,añojo o vacuno mayor Tratamientos.  Corte y almacenamiento refrigerado para garantizar su conservación. Criterios Microbiológicos Rto. CE 2073/2005 Enterobacterias: Max: 1x10 ufc/g Salmonella: Ausencia / 25g Microorganismos a 30ºC Max: Max: 1x10 ufc/g Otros Ensayos según Especificaciones de Cliente. Conservación En refrigeración: T > 7° C En congelación: T > -18º C En la Etiqueta Nº de DIB ; Fecha de sacrificio, NRGS,T Conservación, Nombre del Producto, País de Nacimiento, País de Engorde, País de sacrificio, Categoría Comercial Peso Presentación Embalaje opcional: Con fundas de algodón aptas para uso alimentario. Consumo Preferente Refrigerada : 15-20 días Congelada: 18 meses Instrucciones de Uso. Consumo previo tratamiento térmico. Población Diana. Comercial minorista, comercio mayorista y hostelería. Población Objetivo. Todos los públicos incluidos inmunodepresivos Alérgenos. Producto sin alérgenos declarados en el Rto.1169/2011. Contaminantes. Analítica según lo expuesto en Rto. 1881/2006. Información Nutricional. Producto exento de Información según lo expuesto en Rto. 1161/2011.