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Origen España  COMPRAR ONLINE PIERNA DE CORDERO RECENTAL La pierna de cordero recental es una de las piezas más apreciadas dentro de la gastronomía, conocida por su sabor suave y su textura tierna. Este tipo de cordero se refiere a un animal que tiene entre tres y seis meses de edad, lo que lo diferencia del lechal (menos de tres meses) y del cordero adulto (más de seis meses). Debido a su corta edad, la carne es menos grasa y mucho más delicada que la de cordero adulto, lo que la convierte en una opción ideal para aquellos que buscan un plato equilibrado en sabor y ligereza. La pierna de cordero recental es muy versátil y se puede preparar de diversas formas. Una de las preparaciones más clásicas es al horno, acompañada de hierbas aromáticas como romero, tomillo y ajo, que resaltan el sabor natural de la carne. Además, este corte también se presta bien para guisos o asados largos, donde la carne se cocina a fuego lento, obteniendo una textura jugosa y suave. Los maridajes más comunes suelen ser con vinos tintos jóvenes o afrutados que complementan el sabor sin dominarlo. Nutricionalmente, la pierna de cordero recental es rica en proteínas de alta calidad y en nutrientes esenciales como el hierro, zinc y vitamina B12, fundamentales para el mantenimiento de los tejidos y la función del sistema inmunológico. Es un plato perfecto para ocasiones especiales, ya que equilibra tradición, sabor y presentación, permitiendo una experiencia gastronómica refinada y deliciosa. RECETA PIERNA DE CORDERO RECENTAL Aquí tienes un resumen de una receta clásica para preparar  Ingredientes: - 1 pierna de cordero recental (2 kg aproximadamente) - 4 dientes de ajo - Romero fresco - Tomillo fresco - 2 hojas de laurel - Sal y pimienta al gusto - 1 vaso de vino blanco - 1 vaso de caldo de carne o agua -Aceite de oliva virgen extra Instrucciones: 1. **Preparar la pierna**: Precalienta el horno a 180 °C. Haz pequeños cortes en la pierna de cordero e inserta trozos de ajo y romero en ellos para que se impregne bien de sabor. 2. **Marinar**: Unta la pierna con sal, pimienta, romero, tomillo y laurel. Rocía con un poco de aceite de oliva. 3. **Cocción inicial**: Coloca la pierna en una bandeja para horno, vierte el vino blanco y el caldo por encima y hornéala durante 1 hora y 45 minutos, dándole vuelta a mitad de la cocción. Si notas que se seca, puedes añadir más caldo o vino. 4. **Reposo**: Una vez dorada y tierna, retírala del horno y deja reposar la pierna durante unos minutos antes de cortarla. Este plato puede servirse con patatas al horno, verduras asadas o una ensalada fresca. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de la pierna, así que es importante controlar que la carne quede jugosa por dentro. Si deseas más detalles específicos o variaciones, te recomiendo consultar una receta completa en un sitio web especializado.